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ライター : つくり子

料理作家

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「トビウオ」ってどんな魚？

トビウオの旨味を凝縮したアゴ出汁、そして卵のトビッコなどはご家庭でも楽しめるトビウオ料理として馴染みがあると思いますが、トビウオそのものを食べる機会というのは少ないのではないでしょうか？

旬は春から秋、主に西日本で水揚げされ全国に流通されているトビウオ。さばき方は普通の魚と同じで、味はアジよりも淡白、火を通すとキスのようにふわふわの食感ともいわれています。刺身でももちろん、塩焼きやフライなどさまざまな調理方法で楽しめるのも魅力です♪
小さな魚卵「とびっこ」とは？意外と知らない正体に迫る

小さな魚卵「とびっこ」とは？イクラ・数の子との違いや特徴について解説

トビウオのたまごである「とびっこ」は、お寿司でよくみかけます。鮮やかな色合いにより料理にトッピングするだけで食欲をそそり、プチプチ食感がやみつきに！この記事ではとびっこの味わいや保存方法、プチプチ食感を活かしたレシピを3つご紹介します。

トビウオの焼きレシピ 2選

1. トビウオのグリルで塩焼き

トビウオのグリルで塩焼き
やっぱり一番は、シンプルに塩焼きで食べるのがオススメです♪トビウオが手に入ったら、うろこをキレイに取り除き、塩をふり魚焼グリルなどで両面を焼いて完成です。トビウオは骨格から骨が多いのも特徴になるので、お子様が食べる場合はしっかり骨を取りのぞいてあげるのもポイントです。

レシピはこちら｜E・レシピ

2. トビウオの照り焼き

白の四角い皿に盛られたトビウオの照り焼き
出典：www.recipe-blog.jp
淡白な味のトビウオも、甘辛タレで焼いた照り焼きにするとガッツリメニューに早変わり！育ち盛りのお子様には、トビウオの照り焼き丼にしても喜ばれそうですよね♪タレは市販のうなぎのタレでもOKだそうですので、ぜひお試しあれ！

レシピはこちら｜レシピブログ

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テレビで紹介！カルディ「うなぎのいらないうな丼のたれ」はごはんだけで老舗の味を再現

ここ数年高騰を続ける、うなぎの代わりとなる救世主を発見！カルディの「うなぎのいらないうな丼のたれ」は、本物のうなぎがなくても満足できるという調味料。これさえあれば、もううなぎを買わなくても満足できる……かも!?

トビウオのフライレシピ 3選

3. トビウオのフライ

3. トビウオのフライ
出典：recipe.rakuten.co.jp
魚のアジに似ているといわれるトビウオなので、トビウオフライは間違いないと思います♪揚げてしまうと見た目はアジフライそのもの！ドーンと大皿に盛り付けて、家族や友達大勢で食べたくなるそんなトビウオ料理です。塩、醤油、ソース、味を変えてみると、さらに家族みんなで味わえますよね♪

レシピはこちら｜楽天レシピ

いつでも揚げたて♪ 卓上フライヤーの選び方＆おすすめ10選

いつでも揚げたて♪ 卓上フライヤーの選び方＆おすすめ10選

温度管理や油はねを気にせず、初心者でも簡単に揚げ物が作れるフライヤー。今回は、コンパクトで自宅でもお手軽に使用できる卓上フライヤーの選び方とおすすめの商品をご紹介します。サイズ別にわけてご紹介するので、用途に合わせて選んでくださいね。

トビウオの唐揚げ トマトあんかけ

白の丸いさらに盛られたトビウオのあんかけとビール
出典：www.recipe-blog.jp
トビウオをカラッと揚げた唐揚げに、トマトのあんかけをかけたひと品です。うま味たっぷりなトビウオに、あんがよくからんで絶品。ごはんやそばにかけてもおいしく食べられておすすめです！

レシピはこちら｜レシピブログ

5. トビウオの南蛮漬け

トビウオの南蛮漬け
出典：www.recipe-blog.jp
トビウオの象徴である「背びれ」を生かした盛り付けが、とっても素敵ですよね♪こちらは、トビウオの南蛮漬けレシピです！ワンポイントアドバイスの欄には、トビウオのさばき方まで丁寧にあるので必見です。レモンが効いた南蛮漬けと背びれのインパクトは、来客のおもてなしにぴったりですね！

レシピはこちら｜レシピブログ

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