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6. スズキのアクアパッツァ
洋風魚料理の定番とも言えるアクアパッツァ。両面を軽く焼いたスズキを、あさりやにんにく、白ワインと一緒に蒸します。付け合せのプチトマトやケイパーの酸味もさわやか。どちらかというと、ちょっとごちそう寄りのレシピなので、人が集まるときにふるまってみては？
7. スズキのソテー マスタードソース
たん白なスズキにぴりっと刺激のあるマスタードソースを合わせた料理。下に敷いたソースにトマト、黄パプリカ、にんにく、ネギなど、ビタミンや免疫力アップ、抗酸化の要素を持つと言われている野菜をたっぷりを使っています。オリーブオイルの風味もたん白なスズキとよく合いますよ。
8. スズキのフライ タルタルソース
魚のフライはどんな魚を使ってもおいしいですが、高級魚であるスズキを使えば格別！スズキはまるごと揚げではなく、食べやすい大きさに切って使うのがポイント。タルタルソースはゆで卵の他、ブラックオリーブ、らっきょう、きゅうりのピクルスを使って味わい豊かに。
普段の夕食にもおすすめですが、豪華なイメージなので、パーティなどのフィンガーフードにもおすすめ。
9. スズキのネギ味噌グリル ガーリック風味
ネーミングからして、味が濃い、お酒のおつまみになりそうな一品。スズキは、小麦粉、ガーリックパウダー、塩コショウ、味噌、小ネギ、みりんをまぶし、三温糖を混ぜた「ネギ味噌ペースト」をしてグリルします。ふっくら肉厚でたん白なスズキもネギ味噌ペーストでりっぱな濃い味おつまみに。
10. 料亭の味！スズキの昆布〆＆洗い
まるで料亭の味を味わえるような、スズキの昆布〆め＆洗い。スズキをしめる昆布を、ユズの絞り汁と酒につけておくのがポイント。スズキをラップで包んで冷蔵庫で1〜4日ほどおいておきましょう。つける時間は長いほど味が染みますよ。早く食べたいのは山々だと思いますが、おいしいものを食べるためにつける時間をじっくり待ちましょう。
11. スズキとプチトマトのパスタ
ちょっと目先を変えて魚を使ったパスタなどいかがですか？豪華なスズキとプチトマトのパスタは、濃厚なスズキの旨味、プチトマトの酸味、赤唐辛子の辛味とオリーブオイルの風味が絶妙なハーモニーを奏でます。アーリオ・オーリオのスズキトッピングといったイメージのレシピです。休日のブランチにいかがですか？
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