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6. スズキのフライ タルタルソース
魚のフライはどんな魚を使ってもおいしいですが、高級魚であるスズキを使えば格別！スズキはまるごと揚げではなく、食べやすい大きさに切って使うのがポイント。タルタルソースはゆで卵の他、ブラックオリーブ、らっきょう、きゅうりのピクルスを使って味わい豊かに。
普段の夕食にもおすすめですが、豪華なイメージなので、パーティなどのフィンガーフードにもおすすめ。
7. スズキとプチトマトのパスタ
ちょっと目先を変えて魚を使ったパスタなどいかがですか？豪華なスズキとプチトマトのパスタは、濃厚なスズキの旨味、プチトマトの酸味、赤唐辛子の辛味とオリーブオイルの風味が絶妙なハーモニーを奏でます。アーリオ・オーリオのスズキトッピングといったイメージのレシピです。休日のブランチにいかがですか？
8. スズキのポワレ フレッシュトマトのソース
「ポワレ」とはフランス料理のメニューではよく目にする言葉ですが、フレンチにおいて蒸し焼きにすることをさします。皮目をカリッと、中をふっくらと焼いたスズキを、トマトとバジルをオリーブオイルで和えたフレッシュなソースでいただきます。ちょっとおしゃれな記念日のディナーなどにいかがでしょうか？
9. スズキの甘酢あんかけ
黒酢入りのあんをかけた、中華風のスズキレシピです。赤ピーマン、ピーマン、ネギを使うことでビジュアルもきれい！あらかじめグリルで焼いたスズキに甘酢あんをかけ、白髪ねぎをのせていただきましょう。とろりと甘酸っぱいあんにカリッと焼いたスズキがよく合います。
10. モロッコ風魚のソテー
エスニックな香り漂う、モロッコ風のスズキのグリルです。モロッコ料理は香辛料をたくさん使うのが特徴。塩レモン、コリアンダー、クミン、チリペッパーを使ったモロッコ風マリネ液を塗ったスズキはフライパンで両面を焼きます。パプリカとじゃがいものソテーを添えてビジュアルも華やか！
本格スズキ料理を自宅でも♪
高級魚として敬遠される傾向にあり、あまりポピュラーではなかったスズキのレシピをご紹介しました。こんなにいろいろなレシピがあると、ちょっと作ってみたくなりますね。お値段も高いスズキですが、何か特別な日のごちそうに、ぜひ作ってみて下さい。
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