Name: つるんとおいしい！サラダから炒め物まで刺身こんにゃくレシピ15選
Cuisine: 日本

ライター : 大山磨紗美

発酵食健康アドバイザー / 発酵文化人

つるっとおいしい刺身こんにゃく

普段我々が食べるこんにゃくイモから作られたこんにゃくはアクが強いので、アク抜きをしてから煮て食べるのが通常です。一方、刺身こんにゃくはコンニャクの臭みやアクをほとんど感じず、切ればそのまま食べられるのが特徴。

刺身こんにゃくのサラダ5選

出典：

刺身の代わりにこんにゃくを使ったカルパッチョです。ヘルシーになるだけではなく、こんにゃく独特の食感の楽しさと、野菜やドレッシングの味を堪能することができます。風味をつけた刺身こんにゃくを選ぶことで、バリエーションも楽しめますよ！

刺身こんにゃくの上にさまざまな具材をのせてカナッペ風にしています。たんぱくでクセのない刺身こんにゃくを土台に使っているので、トッピング具材はどんなものでもよく合いますよ！そして、トッピングの種類が変化することで、日本酒・焼酎・ビール・ワインなど違う種類のお酒に合わせることができます。

ささみとこんにゃくを合わせたサラダです。こんにゃくの水分をしっかり切ることでドレッシングが水っぽくなりません。柚子胡椒入りのポン酢はノンオイルですが、はちみつを入れることで濃厚さが加わります。ささみが入っているので、ヘルシーかつ、食べごたえのあるサラダになっていますよ！

刺身こんにゃくは酢醤油や酢味噌でいただくのが定番ですが、カルパッチョ風味仕上げるのもおすすめです。こちらのカルパッチョはレモンとオリーブオイルが効いていてさっぱりとしています。見た目も華やかなのでホームパーティーなどで出しても喜ばれそうですね。

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