バランスよく華やかに♪ お刺身にピッタリな献立案7選

今夜はお刺身!でもほかのおかずはどうしよう……?そんなお悩みにお答えする、献立案7選をご紹介します。味の相性はもちろん、栄養バランスもバッチリ◎ 買ってきて並べるだけの便利なお刺身ですが、副菜を工夫することで豪華な食卓になりますよ♪

2018年7月6日 更新

刺身の副菜は何にする?献立案7選

買ってきてそのまま食卓に並べられる、便利なおかず「お刺身」。魚の旨みをシンプルに味わえるお刺身は、日本食の定番とされている料理ですよね。

今回は、そんなお刺身と合わせたい、献立案7選をご紹介します。ボリューミーな刺盛をメインに使うときや、好きなお刺身だけを副菜として作るときなど、種類別にご提案!バランスの良い「一汁三菜」を取り入れた献立を、ぜひ参考にしてみてくださいね。

1.「刺身盛り合わせ」がメインの定食風レシピ

【汁物】豆腐のお吸い物

お刺身には、味の邪魔をしないサッパリとした汁物がよく合います。特に華やかな刺盛に合わせるなら、メインを引き立てるようなシンプルなお吸い物を取り入れましょう。レシピでは具材に三つ葉と豆腐を使っていますが、タケノコやオクラなど季節の旬の野菜を使うと、料亭のような雰囲気が演出できます。

【副菜】茶碗蒸し

和食器に盛られた茶碗蒸し

Photo by macaroni

見た目はインパクトのある刺盛ですが、お肉に比べるとボリューム感が気になるところ。具沢山の副菜をあわせることで、ほどよい食べ応えに調整することができます。こちらの茶碗蒸しは、鶏もも肉、エビ、カマボコ、シイタケなど、具沢山!あっさりと上品な味付けなので、お刺身と味の相性も抜群です。

【副菜】小松菜と油揚げのおひたし巻き

和食器に盛られた小松菜と油揚げのおひたし巻き

Photo by macaroni

下ゆでした小松菜とにんじんを、油揚げで巻いてだし汁に浸すだけでできるレシピです。お刺身はどうしてもお皿に入れただけ!という感じが出てしまうので、いつもの食材にひと手間加えて、見た目も華やかでほっこりやさしい味の料理を作ってみませんか?
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donguri

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