ひと手間で差が出る！油揚げの油抜きテクをマスターしよう

リーズナブルでスーパーでも手軽に変える油揚げは、お味噌汁やいなり寿司、おでんの巾着などになり、食卓に並ぶ機会も結構多いものですよね。油をいっぱい含んだ油揚げを使用する際には、調理の前に油抜きの作業が必要です。

たったひと手間ですが、この工程ひとつでおいしくて上品な仕上がりになりますよ。電子レンジで簡単にできる方法もあるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

油抜きをすると、まずは味染みが格段に良くなります。そのままお料理に使うと表面の油膜が邪魔をして、だしや素材の旨みが染み込みにくく、ふっくらとした油揚げの食感も損ねてしまいかねません。油抜きをすれば油が浮くのも防げますから、見た目も上品になりますよ。

また、油抜きはカロリーカットにも繋がります。油揚げ1枚（約60g）のカロリーは、246kcal。それが油抜きをすることで、およそ10〜15kcalほど抑えられるとされています。ダイエッターにとっては、聞き逃せない情報ですよね！

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