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スタミナ食でもある餃子。夏の疲れが蓄積してきたこの時期、無性に食べたくなりませんか?ただ、餃子を作ったけど皮が足りなくなった!なんて経験、誰でもありますよね。そんな時に役立つのが「油揚げ」。材料を詰め込むだけで簡単にできるんですよ。

メディアでも話題の「油揚げ餃子」って?

ジューシーでスタミナたっぷりの「餃子」。みなさんもときどき無性に食べたくなることがありませんか?

いま餃子のアレンジレシピがたくさん登場する中、新たに注目されているのが「油揚げ餃子」というものです。もともと皮が足りないときに、かわりに油揚げを使うというお助けレシピだった「油揚げ餃子」ですが、おいしいだけでなく、皮で包む手間もはぶけると好評に。そこに油揚げの美肌効果や低糖質というメリットが加わって、人気に火が付いたようですよ。

油揚げ餃子の作り方

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をきったあとで半分に切っておきます。粗みじん切りにしたキャベツは塩を振って水気を切り、同じく粗みじん切りにしたニラと合わせます。豚ひき肉と野菜をボウルに入れ、おろしたニンニクと生姜、しょう油・酒・ゴマ油で味付けます。よくこねた材料を油揚げに詰めて、端を楊枝でとめます。フライパンで油揚げ餃子に焼き目をつけたら、水を入れたあとに蓋をして蒸し焼きにします。火が通ったら、蓋を開けて水分を飛ばします。お好みで、お酢やしょう油、ラー油をつけていただきましょう。

油揚げ餃子のアレンジレシピ

油揚げ餃子の和風煮

豚細切れ、ニラ、長ネギ、しょうがをフードプロセッサーに入れ、片栗粉・醤油・味噌・酒・ゴマ油で味付けします。二等分にした油揚げに具をつめて、楊枝でとめます。麺つゆを鍋で煮たてたところに油揚げ餃子を入れて、弱火で煮ます。最後に小松菜をいれれば、いろどりもきれいになりますよ。さっぱりといただける餃子レシピですね。

簡単、油揚げ包みのチーズ餃子

豚ひき肉、キャベツのみじん切りに醤油・鶏がらスープの素・オイスターソース・ゴマ油を入れてよく混ぜ、半分に切った油揚げの中に詰めます。あとはゴマ油で両面を焼き、チーズをのせて蓋をしたら弱火で蒸し焼きにし、チーズが溶けたらできあがりです。

豆腐入り油揚げ餃子

フライパンにゴマ油、生姜、合い挽き肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたら豆腐を入れてつぶしながら炒めます。そのあとでニラを加え、中華の素、しょう油、塩コショウで味付けして水分を飛ばします。油揚げにつめたら楊枝でとめて巾着にします。中身は火が通っていますので、油揚げに焦げ目がつけばOKです。見た目もかわいい油揚げ餃子ができますよ。

油揚げで餃子風のボリュームおかず

ひき肉とみじん切りにしたキャベツに塩コショウとゴマ油でこねるだけ。2等分にした油揚げに詰めて、油をひかないフライパンで蓋をして焼きます。焼いている間に粗みじん切りのニラとポン酢、コチュジャン、ゴマ油でたれを作っておきましょう。焼き上がりにたれをかければ香ばしくいただけます。甘辛いコチュジャンの風味がクセになるおいしさです。

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