ライター : 4575

子育てフードライター

小学生の子どもを持つママ、4575です。家事や仕事に忙しくてもおいしいごはんを作りたい!とレシピを日々研究中。作り置きや時短料理など、毎日のお料理を楽しく作るレシピをたくさん紹…もっとみる

【基本】鶏肉のトマト煮のレシピ

材料(2人分)

・鶏もも肉……1枚(300g) ・トマト……2個 ・玉ねぎ……1/2個 ・ピーマン……2個 ・パプリカ(黄)……1/2個 ・にんにく……1片 ・塩こしょう……少々 ・小麦粉……適量 ・オリーブオイル(鶏肉用)……大さじ1杯 ・オリーブオイル(野菜用)……大さじ1杯 ☆塩こしょう……少々 ☆コンソメ……小さじ1杯 ☆ローリエ……1枚

下準備

・玉ねぎとにんにくをみじん切りにしておきます。

作り方

1. 鶏もも肉を大きめのひと口大に切り、塩こしょうと小麦粉をまぶしておきます。トマト、ピーマン、パプリカは1cm角に切っておきます。 2. フライパンを中火にかけ、鶏肉を皮を下にして加熱します。両面に焼き色をつけたら一度取り出します。 3. 2のフライパンを一度拭き取り、オリーブオイルを引いて弱火にかけます。にんにくを炒め香りが立ったら玉ねぎを入れ、しんなりしたらピーマン、パプリカを炒めます。 4. 全体に火が通ったらトマトを炒め、2を戻し入れ、☆の調味料を加えて混ぜます。 5. 最後に中火で15〜20分ほど煮たらできあがりです。

フライパン1つで♪ 簡単トマト煮レシピ5選

1. 新ジャガと鶏肉のトマト煮

ホクホクなジャガイモを甘酸っぱいトマトで煮込んだレシピ。鶏肉は小さめに、ジャガイモは大きめにカットしておきます。材料をフライパンで炒めたら、そこに水煮トマトと調味料を加えて煮込めばできあがりです。トマトが染み込んだ具材がたまりませんよ◎

2. クスクス・鶏肉のトマト煮込みソース

骨付きの鶏肉を使ったトマト煮のレシピです。骨から出た旨みがトマトにしみて、おいしさがアップするんですよ。見た目もインパクトがあって見栄えがしますよね。 隠し味にはカレーパウダー。ちょっぴりスパイシーなトマトソースとシナモンが効いたクスクスのバランスが最高です。いつもと違うワンプレートディナーを楽しみたい方は、ぜひ作ってみてくださいね。

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