ナンプラーで味付けする、エスニック風のアレンジレシピはいかがでしょうか？むずかしそうですが、炒めて蒸し焼きにするだけでとてもお手軽。パクチーやレモンを添えれば、彩りと風味が豊かになりますよ。華やかなひと品は、おもてなしやパーティーにもぴったりですね。

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ナンプラーは醤油やアンチョビで代用できる？アジア料理を家庭で楽しもう - macaroni

ナンプラーを使ったアジア料理を作ったことはありますか？じつは、そのナンプラーを代用できるものがあるんです。今回は、魚介の風味と旨味があるナンプラーのご紹介と、どのご家庭にもあるもので簡単に代用できる調味料の作り方をご紹介していきます。

8. 貝を2種類使って。あさりと菜の花の和風蒸し

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2種類の貝を使う贅沢な和風蒸しです。パーナ貝の代わりにムール貝を使ってもいいですよ。具材には菜の花入れ、一緒に蒸し上げることで風味がプラスされます。味付けは白だしじょうゆでシンプルに。あさりなど素材の味を楽しめます。

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9. 桜海老で風味豊か。あさりと野菜の塩バター蒸し

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バターと塩こしょうで手軽に味付けをする、あさりと野菜の塩バター蒸しです。野菜にはアスパラとかぶを使います。桜海老を加えるので、風味豊かに仕上がりますよ。海老のピンクとアスパラの緑、かぶの白で彩りが華やかです。

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10. イタリアンに。あさりのバジルソース蒸し

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バジルソースでイタリアンに仕上げるのもいいですね。バジルとアンチョビ、松の実で濃厚なソースを作ります。にんにくの風味と鷹の爪の辛味がアクセントになり、あさりの旨味が引き立ちますよ。白ワインで酒蒸しにするので、余ったワインでマリーアジュを楽しんでみては？

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ジェノベーゼとは？バジルソースとの違いや本格ジェノベーゼソースレシピなどを紹介 - macaroni

ジェノベーゼとは鮮やかなグリーンが特徴的な、イタリア発祥のソースです。ピザやパスタに使われ、イタリアンのお店でみかけることが多いのではないでしょうか？この記事ではジェノベーゼの特徴や歴史に触れつつ、定番レシピとちょっと意外な組み合わせのアレンジレシピについてご紹介します。

今夜のおかずのひと品に♪

砂抜きさえ終えてしまえば、とっても簡単に作れる「あさりのバター蒸し」。バターだけの味付けであさり本来の旨味を堪能するもよし、具材や味付けをかえてバリエーションを増やすもよし。ひと皿で満腹になりたいときは、パスタをゆでて一緒に和えるのもおすすめです。

おいしいあさりが手に入ったら、今夜のおかずのひと品にぜひ作ってみてくださいね！