調理法別「白味噌」の人気レシピ25選。洋風メニューもお任せあれ!

「白味噌」を使った人気のレシピをたっぷり25選ご紹介します。白味噌の楽しみ方は、お雑煮やお味噌汁だけじゃありません。和え物や逸品メニュー、お鍋、グラタン、煮物、パスタにラーメン、ごはんものまで、幅広いアレンジをお楽しみください。

2018年11月6日 更新

13. 豚こまの甘辛白味噌煮

作りおきにもおすすめなのが、豚こまの甘辛白味噌煮。お値打ちな豚こまを使って、白味噌でコクととろみを付けた甘辛煮です。味は濃い目に作っているから、さっと炒めた野菜に絡めたりうどんにトッピングしたりと、いろいろアレンジできるようになっていますよ。

14. 鮭のクリーム煮

洋風メニーの鮭のクリーム煮にも白味噌を使ってみて。コンソメと生クリームで味付けすることが多いクリーム煮が、コクがありつつもまろやかな味わいになりますよ。きのこ類も、味噌と相性がいいのでこのメニューにもばっちり合います。

15. さばとトマトの白味噌煮

定番のさばの味噌煮を、白味噌を使ってトマトと煮るとやさしくてまろやかになります。傷みやすい鯖は鮮度の良いものを選び、熱湯をかけたり酒やしょうがで加熱するなど、青臭さを抜くのがポイント。このひと手間で実がふっくらと仕上がりますよ。トマトの輪切りを落しぶた代わりに使って煮込んでいます。

白味噌を使った焼き物レシピ5選

16. 鮭と野菜の味噌炒め

相性のいい鮭と味噌を使って、手軽に作れる鮭と野菜の味噌炒めです。最後にバターを加えてコクと風味もアップしています。具材をよく焼いてから、調味料をからめて炒めるのがいいでしょう。まろやかな味で食べやすい味付けになっていますよ。

17. 手羽先の白みそ焼き

手羽先に白みそをからめて、グリルで香ばしく焼いています。白味噌ならではのまろやかな味わいで、おかずにもおつまみにもぴったりのひと品。調味料を混ぜ合わせて手羽先にからめたら、グリルで焼いていきます。味噌は焦げやすいので、様子を見ながら焼きましょう。

18. 魚のゴマみそ焼き

冷めてもおいしい魚のゴマみそ焼きです。コクのあるゴマみそは、白味噌、すりごま、マヨネーズ、豆板醤を混ぜて作ります。お子さまには豆板醤を入れずに作ってみて。魚に塗ってグリルで焼くだけでできるから、好みの魚介類でアレンジできますよ。お弁当のおかずにもおすすめ。
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Raico

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