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【和風おかず】白味噌を使うアレンジレシピ5選
7. ジュワッと染み込むうま味。さわらの西京焼き
Photo by macaroni
さわらの上品なうま味と、クセのない淡泊さが白味噌の風味を引き立てます。砂糖や塩、みりんなどで味付けするので、シンプルながらも奥深い味わいに。さわらは半日以上しっかりと漬けこむことでうま味がジュワッと染み込みます。白味噌は焦げやすいため、焼くときは火加減に注意しましょう。
8. ジューシーなうま味。鶏手羽先の白味噌焼き
白味噌のまろやかなコクがしっかり伝わる、鶏手羽先。香味野菜の長ねぎを合わせるので、さっぱりとした後味を感じられます。グリルを使用し、ジュワッと肉汁が染み出すのがポイント。付け合わせのにんじんやキャベツで肉のうま味をより楽しめますよ。
9. まろやかな甘みが絶妙。豚バラ肉の白味噌炒め
食べ応え抜群の豚バラ肉に、白味噌を合わせて深みを持たせるレシピです。にんじんやしめじ、なすなど、ボリューム満点の野菜をたっぷり盛り込みます。みりんやしょうゆ、小ねぎでしっかり和風テイストに仕上げるのがポイント。白味噌ならではのまろやかな甘みが食材とマッチします。
10. 風味豊かなひと品。ぶりのにんにく大葉みそ焼き
Photo by macaroni
しっかりと脂ののったぶりを、白味噌で香ばしく焼き上げるひと品。魚本来の自然な甘みに白味噌のコクが合わさり、豊かなハーモニーを奏でます。キャベツのシャキシャキ食感は食べ応え抜群。にんにくや大葉で香り付けするので、食欲をそそります。さっぱりと食べやすい白味噌レシピです。
11. やみつきになる。おいしいよだれ鶏
鶏むね肉の淡泊であっさりとした味わいに、白味噌やコチュジャンを加える絶品レシピ。舌の上でとろけるやわらかな食感が魅力的です。やみつきになる適度な辛味と、白味噌ならではのまろやかさが満足感を与えます。ごまを加えることで、たれのうま味がより際立つのが特徴ですよ。
【副菜・おつまみ】白味噌を使うアレンジレシピ5選
12. あとひと品に。春菊と塩昆布の白和え
Photo by macaroni
春菊の独特な香りと塩昆布の深い旨みが、なめらかな豆腐と調和する白和えです。だし汁やしょうゆを使うことなく、塩昆布と白みそだけで仕上げます。素材本来の風味が引き立ち、シンプルながらも味わい深いひと品です。
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