目次
白味噌を使う和え物・前菜レシピ6選
7. 菜の花の酢味噌ごま和え
季節の訪れを感じさせる菜の花の酢味噌和え。白味噌と白いりごま、酢で作るさっぱりした味付けです。砂糖を小さじ1杯程度に抑えてからしを加えれば、大人向けの味わいに。せりやうどなど、季節の野菜に変えてもおいしくいただけますよ。
8. 小松菜のクルミ味噌和え
味噌和えも定番レシピのひとつですが、こちらは小松菜のクルミ味噌和えです。クルミをすり鉢で擦り、味噌、みりん、水を順に入れてのばして小松菜を和えます。クルミはゆでるとアクが抜けて甘くなるので、お子さまでも食べやすくなりますよ。ほうれん草やさやいんげん、ごぼうなどもおすすめ。クルミの代わりに白いりごまを使うのもいいでしょう。
9. たこときゅうりの酢味噌和え
白味噌と米酢や砂糖と混ぜ合わせるたこときゅうりの酢味噌和えは、おつまみにもぴったりです。たこのコリコリ食感と、きゅうりのみずみずしさがベストマッチ。箸が止まらなくなりますね。からしの刺激がよいアクセントになります。
10. イタリアン味噌ディップ
イタリアン味噌ディップは、混ぜるだけでできる簡単レシピ。オリーブオイル×味噌×レモン果汁を合わせるディップにつける生野菜は、もりもりと進みます。マヨネーズやソース、ドレッシングなどに白味噌を少し混ぜるだけで、いつもの味がおいしく変化しますよ。
11. 白味噌で作るなすの田楽味噌
ごま油の香ばしさと、白味噌のコクを感じます。なすは、加熱することでとろける食感になりますが、まずは皮目から火を通すのがおすすめです。鮮やかな色合いに仕上がりますよ。お好みで白いりごまをトッピングしてください。
12. ブロッコリーの白味噌ごま和え
蒸しゆでするブロッコリーの甘さを楽しめる和え物は、あとひと品欲しいときにおすすめです。白味噌の旨味と香ばしいごまがクセになりますよ。梅の酸味がアクセントに。彩りが鮮やかなので、食卓がパッと明るくなりますね。
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