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カレーの隠し味に「味噌」はいかが？
Photo by akiyon
カレーをランクアップさせたいときに使うのが、「隠し味」。いろいろな種類のなかでも、少し足すだけでコクと旨みがぐっと深くなる「味噌」がおすすめです。
日本の家庭ならたいてい常備していて、風味や味わいにもなじみがあるのもおすすめポイント。さっそく「合わせ味噌」を使うレシピをご紹介します♪
日本の家庭ならたいてい常備していて、風味や味わいにもなじみがあるのもおすすめポイント。さっそく「合わせ味噌」を使うレシピをご紹介します♪
ワンパン調理で簡単！味噌キーマカレー（調理時間：15分）
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合わせ味噌が隠し味の、キーマカレーのレシピです。使う調理器具はフライパンのみ！具材が細かいので、煮込まず短時間で作れます。
市販のルウでもおいしく仕上げるコツは、2種類以上のルウを使うこと。より味わい深く、オリジナリティーのあるカレーが完成しますよ♪
市販のルウでもおいしく仕上げるコツは、2種類以上のルウを使うこと。より味わい深く、オリジナリティーのあるカレーが完成しますよ♪
材料（4人分）
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・合い挽き肉……250g
・玉ねぎ……1個
・にんじん……1/2本（60gくらい）
・なす……1個
・エリンギ……1本
・市販のカレールウ（2種類以上）……1/2箱分（80gくらい）
・市販の合わせ味噌……大さじ1杯
・水……250ml～
・チューブ生姜……小さじ1杯
・チューブにんにく……小さじ1杯
・玉ねぎ……1個
・にんじん……1/2本（60gくらい）
・なす……1個
・エリンギ……1本
・市販のカレールウ（2種類以上）……1/2箱分（80gくらい）
・市販の合わせ味噌……大さじ1杯
・水……250ml～
・チューブ生姜……小さじ1杯
・チューブにんにく……小さじ1杯
作り方
1. 野菜を切る
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玉ねぎ、にんじん、なす、エリンギをみじん切りにします。なすはすぐに炒める場合、水にさらす必要はありません。
2. フライパンに材料を入れて炒める
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フライパンに油（分量外）をひき、野菜、合い挽き肉、チューブしょうが、チューブにんにくを入れて、加熱します。塩コショウ（分量外）をしながら、全体に火が通るまで2～3分炒めます。
3. 水とカレールウを加えて煮込む
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まず分量の水を入れて沸騰させ、いったん火を止めてからカレールウを加えます。再び火をつけてルウを溶かしながら、2～3分煮立てます。
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