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【汁物】白味噌を使うアレンジレシピ4選
25. 極上。鶏手羽元と大根のほっこり白味噌スープ
Photo by macaroni
みずみずしい大根とジューシーな鶏手羽元のうま味が、スープにしっかり染み込むひと品。白味噌をベースにした汁は、ほっこりと心温まるやさしいテイストに仕上げます。しょうがを入れるので、身体の芯からポカポカ温まるのがポイント。しいたけの淡泊な風味が白味噌を引き立てます。
26. 軽やか。ズッキーニとなすの冷製ソイポタージュ
Photo by macaroni
甘味と苦味のバランスが絶妙なズッキーニや、なすを加える冷製ソイポタージュです。白味噌をベースにしつつも、ひんやりと冷たい舌触りなので軽やかさが感じられます。ホクホク食感のじゃがいもや玉ねぎ、なすなど、具だくさんで食べ応え抜群。塩・こしょうのシンプルな味付けが特徴です。
27. 具だくさん。調製豆乳の白味噌バタースープ
Photo by macaroni
調製豆乳と白味噌を掛け合わせるので、クリーミーでまろやかな風味を楽しめるひと品。スープはバターの濃厚なコクが感じられ、具材のふわっと包み込みます。ベーコンのジューシーなうま味とさり気ない塩味がアクセントに。じゃがいもやにんじんなど、ゴロゴロ野菜をたっぷり楽しめます。
28. 舌触りなめらか。かぶと大根の白味噌ポタージュ
Photo by macaroni
水分をたっぷり含むかぶと大根でクリーミーに仕上げる、白味噌ポタージュ。バターや牛乳、だし汁を入れるので、なめらかな舌触りと豊かな風味を堪能できます。オリーブオイルで香り付けするのがポイント。かぶの葉はトッピングに使えるため、残さず使い切るのがコツです。
白味噌で作る味噌汁に合う食材は？
| 種類 | 食材 |
|---|---|
| 肉類 | 鶏もも肉、鶏ひき肉、豚バラ肉、豚こま肉、合い挽き肉、ウインナーソーセージ、ベーコンなど |
| 魚類 | 生鮭、塩鮭、あじ、さば、あさり、はまぐり、ツナ缶、むきえびなど |
| 野菜類 | 長ねぎ、大根、かぶ、にんじん、玉ねぎ、白菜、じゃがいも、ほうれん草、ブロッコリー、トマト、キャベツなど |
白味噌で作る味噌汁は、赤味噌に比べると塩味が少なくまろやかな風味になります。マイルドさを強調する里芋やかぼちゃ、塩味を効かせるベーコンや生鮭などを合わせるのがおすすめです。
肉・魚、野菜まで、カテゴリ問わずにさまざまな具材を入れられます。定番の大根やほうれん草で、ほっこりする味に仕上げるのがいち押しです。
肉・魚、野菜まで、カテゴリ問わずにさまざまな具材を入れられます。定番の大根やほうれん草で、ほっこりする味に仕上げるのがいち押しです。
白味噌を使うレシピは飽きずに食べられるバリエーション
主役級からパスタのソース・汁物・副菜・デザートまで、白味噌を使うレシピは飽きずに食べられるさまざまなバリエーションがあります。塩味を抑えたまろやかな風味と、自然な甘味はやみつきになること間違いなしです。
気になるレシピを見つけた方は、ぜひ実際に作って食べてみてくださいね！
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
気になるレシピを見つけた方は、ぜひ実際に作って食べてみてくださいね！
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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