【濃厚＆ヘルシー】豆乳カルボナーラの簡単な作り方・レシピ

卵を使ったカルボナーラは、日本人大好きな人気メニューのパスタです。生クリームを使った濃厚なソースが一般的ですが、ちょっと重たいしカロリーも心配になります。生クリームや牛乳の代わりに豆乳を使ったカルボナーラなら軽い口当たりですよ。おすすめレシピを詳しくご紹介します！

2019年6月11日更新

豆乳カルボナーラの基本レシピ

Photo by shucyan

カロリーやアレルギーなどの理由によって、乳製品を控えたいかたにおすすめなのが豆乳です。風味が独特なので好き嫌いが分かれますが、調味料や隠し味を加えることによって食べやすくなります。原料は大豆なので、ビーガン（菜食主義）メニューとしてもグッドですね。

材料（1人分）

パスタ······80〜100g（お好みの量）
ベーコン（切落とし）······25g
豆乳······120cc
卵黄······1個
味噌······小さじ1
オリーブオイルー······大さじ1
すりおろしニンニク······小さじ1
塩（ゆで用）······10g/ゆで湯1ℓあたり
塩コショウ（味付け用）······少々
粉チーズ·····適量

作り方（必要工程数）

1. 湯を沸かしてパスタをゆでます。お塩を忘れずに。

2. 冷たいフライパンにおろしニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけます。

3. ニンニクの香りが立ってきたらベーコン入れて炒め、バターを加えます。

4. 豆乳と隠し味の味噌を加えて混ぜます。

5. ゆで上がったパスタをソースに加えて混ぜ合わせます。

6. 塩コショウで味を整えます。

7. お皿に盛り付けて、卵黄をトッピングします。

8. お好みで粉チーズを振りかけて召しあがれ。