Name: 【濃厚＆ヘルシー】豆乳カルボナーラの簡単な作り方・レシピ
Cuisine: 日本

ライター : shucyan

フードアナリスト / 江戸ソバリエ / ソルトマイスター

「日本ワインを愛する会」会員。フードライターとして新聞・雑誌・ムック本などの紙媒体を始め、これまで複数のグルメサイト、SNSで執筆・情報提供を行い、日本テレビ「ZIP」、テレビ朝…もっとみる

豆乳カルボナーラの基本レシピ

Photo by shucyan

カロリーやアレルギーなどの理由によって、乳製品を控えたいかたにおすすめなのが豆乳です。風味が独特なので好き嫌いが分かれますが、調味料や隠し味を加えることによって食べやすくなります。原料は大豆なので、ビーガン（菜食主義）メニューとしてもグッドですね。

材料（1人分）

パスタ······80〜100g（お好みの量）ベーコン（切落とし）······25g 豆乳······120cc 卵黄······1個味噌······小さじ1 オリーブオイルー······大さじ1 すりおろしニンニク······小さじ1 塩（ゆで用）······10g/ゆで湯1ℓあたり塩コショウ（味付け用）······少々粉チーズ·····適量

作り方（必要工程数）

1. 湯を沸かしてパスタをゆでます。お塩を忘れずに。 2. 冷たいフライパンにおろしニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけます。 3. ニンニクの香りが立ってきたらベーコン入れて炒め、バターを加えます。 4. 豆乳と隠し味の味噌を加えて混ぜます。 5. ゆで上がったパスタをソースに加えて混ぜ合わせます。 6. 塩コショウで味を整えます。 7. お皿に盛り付けて、卵黄をトッピングします。 8. お好みで粉チーズを振りかけて召しあがれ。