目次
小見出しも全て表示
閉じる
7. クセになる甘辛味。貝柱のヤンニョム漬け
貝柱は淡白な味わいなので韓国風の味付けとも相性抜群。コチュジャンやごま油、おろしにんにくなどの風味が豊かで、甘辛な味わいがクセになるおいしさです。調味料にひと晩漬け込むことで、貝柱のねっとりとした口当たりを楽しめます。
8. ワンパンで。貝柱のめんつゆバターパスタ
Photo by macaroni
フライパンひとつでできる和風パスタです。スパゲッティが貝柱の旨みを吸って絶品に仕上がります。バターを加えると風味とコクが増し、本格的な味わいに。スパゲッティはくっつきやすいので、ゆでる途中で何度かほぐしましょう。
【中級者向け】おいしさを堪能できる貝柱レシピ6選
9. サクサクジューシー。貝柱のフライ
Photo by あやまるクッキング
サクサクの衣からジューシーな貝柱の旨みがジュワッとあふれます。やわらかい食感にするため、貝柱を手で裂くのがポイントです。貝柱に塩をもみ込むと、余分な水分が抜けて味が濃く感じられます。少なめの油で揚げ焼きできるので手軽に作りやすいレシピです。
10. しょうがが香る。貝柱の竜田揚げ
貝柱をまるごと揚げるので、身のおいしさと歯ごたえを存分に楽しめます。衣をカリッと香ばしく仕上げるには、片栗粉をしっかりと付けるのがコツです。おろししょうがの爽やかな風味が味わいを引き締めてくれます。
11. 旨みが染みわたる。貝柱の炊き込みごはん
Photo by uli04_29
貝柱本来の風味を活かすため、最低限の調味料でシンプルに仕上げます。貝柱の旨みが米に染みわたり、深みのある味わいに。米にだし汁を注ぐ前に調味料を入れるのが失敗しないコツです。貝柱としょうがの千切りは混ぜ込まずに、米の上にのせて炊きましょう。
12. クリーミー。貝柱とブロッコリーのグラタン
Photo by macaroni
貝柱を焼いてから同じフライパンでホワイトソースを作ると、ソースに貝柱の風味が移りワンランク上のおいしさに。炒め玉ねぎと小麦粉を粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせるのが、なめらかなホワイトソースにするポイントです。
ホタテの人気ランキング
