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13. 華やか。貝柱とオレンジのデリ風サラダ
淡白な味わいの貝柱と甘酸っぱいオレンジは相性のよい組み合わせです。貝柱に塩を振って5～10分置くと甘みを引き出せます。赤玉ねぎやベビーリーフ、ピンクペッパーなどで彩りよく華やかに仕上げましょう。
14. 濃厚なコク。貝柱のトマトクリームパスタ
Photo by macaroni
身近にある材料で本格的なトマトクリームパスタを作れます。貝柱やカットトマト缶の旨みが凝縮したソースは、濃厚でリッチな味わいです。魚介類に塩こしょうと白ワインを絡めておくと、臭みがとれて風味がよくなります。
【上級者向け】ひと手間加える貝柱レシピ6選
15. ワンランク上の味。貝柱入りシーフードカレー
Photo by 両角舞
市販のカレールーにひと手間を加えて、ワンランク上の味に仕上げましょう。貝柱を始めとするたっぷりの魚介と白ワイン、カットトマト缶などを使って旨みやコクをプラス。魚介類と同じフライパンで野菜を炒めると、旨みを余すことなく活用できます。
16. 格別な味わい。貝柱とほうれん草のドリア
淡白であっさりとした貝柱は、濃厚なホワイトソースと相性抜群です。ホワイトソースは無塩の発酵バターや生クリームを加えると格別な味わいに。貝柱を炒めるときに白ワインを入れることで、爽やかな風味をプラスできます。
17. インパクト抜群。貝柱のベーコンバーグ
貝柱と合い挽き肉、ベーコンを合わせるぜいたくなひと品です。豪華な雰囲気で特別な日のメニューにぴったり。見た目にも食べ応えにも満足すること間違いなしです。ソースには赤ワインを加えて、香り豊かに仕上げましょう。
18. 複雑な風味。貝柱の豆鼓醤蒸し
豆鼓醤や紹興酒などの中華調味料を使うことで、いつもと違う本格的な味わいを楽しめます。使用する材料や調味料が多めですが、工程はむずかしくありません。たれの複雑な風味が貝柱の甘みや旨みを引き立たせます。
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