赤ピーマンの人気レシピ5選

1. 色鮮やか。赤ピーマンとにんじんのサラダ

出典：recipe.rakuten.co.jp

赤ピーマンとにんじんの甘味を、存分に楽しめるサラダです。歯応えがあるにんじんと、赤ピーマンのしんなりとした食感のバランスがGOOD。鮮やかな色合いのサラダは、食卓を華やかにしてくれますよ。お弁当の彩りやサンドイッチの付け合わせなどにも重宝します。

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人参の栄養は効率よく摂り入れるポイントがあった…？管理栄養士が調理法を伝授 - macaroni

いろいろな料理に使いやすい人参。ご家庭に常備されている野菜のひとつではないでしょうか。この記事では、管理栄養士が人参に含まれる栄養や、効率よく摂る方法をご紹介します。皮の栄養も無駄なく摂れる、おすすめレシピも参考にしてみてくださいね。

2. 味が染み込む。赤ピーマンのマリネ

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赤ピーマンは、網で焼いてからマリネ液で和えることで、しっかりと味が絡みます。赤ピーマンの甘味とほどよい酸味が相性抜群。口の中をさっぱりとしてくれますよ。箸休めや揚げ物の付け合わせにぴったりです。

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3. バランスがよい。2色ピーマンのきんぴら

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シャキシャキの緑ピーマンと、しなっとやわらかい赤ピーマン。2色のピーマンを組み合わせるきんぴらです。パパッと作れて、和風と洋風のどちらにも合うため、あとひと品足りないときに便利。輪切り赤唐辛子を加えることで、味がピリッと締まりますよ。

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4. ジューシー。赤ピーマンの肉詰め

出典：www.recipe-blog.jp

ピーマンを使うメインディッシュと言えば、肉詰めは外せません。肉だねを詰めて焼くと、赤ピーマンがさらに鮮やかな色味になり、とても華やかです。表面はカリッと香ばしく、中身はジューシーで絶品ですよ。見栄えがよいのでおもてなしにも最適。赤ピーマンと緑ピーマン、両方で作るのもおすすめです。

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ピーマンの肉詰めに合うのはこれ！【シーン別】献立レシピ18選 - macaroni

この記事では、ピーマンの肉詰めに合う献立をご紹介します。和風やボリューミーな献立など、シーンに合わせて副菜、汁物の組み合わせをまとめました。レンジでできる簡単なものや給料日前に助かる節約献立、お弁当に入れるときの献立もあるので、ぜひ参考にしてください。

5. 甘味を感じる。赤ピーマンとにんじんのポタージュ

出典：

オレンジ色が美しい、赤ピーマンとにんじんのポタージュ。赤ピーマンは独特のピーマン臭や苦味がないので、スープの材料にも向いています。甘味と旨味がしっかりと溶け込み、ホッとする味わい。ミキサーでしっかり撹拌し、口当たりよく仕上げてくださいね。

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甘くておいしい赤ピーマンを食べよう！

緑ピーマンを完熟させた赤ピーマンは、甘味も栄養価も抜群。野菜ソムリエおすすめの保存方法なら、日持ちのしない赤ピーマンもおいしく保存できます。緑ピーマンよりもクセがなく、甘味があるのでピーマンが苦手な方やお子さんにも好評ですよ。

パッと華やかな赤ピーマンで、ぜひいろいろな料理を作ってみてくださいね。

【参考文献】

※1 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学

※2 ビタミンC｜栄養素カレッジ｜大塚製薬

※3 ビタミンAの働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット

※4 パプリカなら生でも食べられます｜農畜産物｜長野県のおいしい食べ方

（2021/08/27参照）