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赤ピーマンの人気レシピ5選
1. 色鮮やか。赤ピーマンとにんじんのサラダ
赤ピーマンとにんじんの甘味を、存分に楽しめるサラダです。歯応えがあるにんじんと、赤ピーマンのしんなりとした食感のバランスがGOOD。鮮やかな色合いのサラダは、食卓を華やかにしてくれますよ。お弁当の彩りやサンドイッチの付け合わせなどにも重宝します。
2. 味が染み込む。赤ピーマンのマリネ
赤ピーマンは、網で焼いてからマリネ液で和えることで、しっかりと味が絡みます。赤ピーマンの甘味とほどよい酸味が相性抜群。口の中をさっぱりとしてくれますよ。箸休めや揚げ物の付け合わせにぴったりです。
3. バランスがよい。2色ピーマンのきんぴら
シャキシャキの緑ピーマンと、しなっとやわらかい赤ピーマン。2色のピーマンを組み合わせるきんぴらです。パパッと作れて、和風と洋風のどちらにも合うため、あとひと品足りないときに便利。輪切り赤唐辛子を加えることで、味がピリッと締まりますよ。
4. ジューシー。赤ピーマンの肉詰め
ピーマンを使うメインディッシュと言えば、肉詰めは外せません。肉だねを詰めて焼くと、赤ピーマンがさらに鮮やかな色味になり、とても華やかです。表面はカリッと香ばしく、中身はジューシーで絶品ですよ。見栄えがよいのでおもてなしにも最適。赤ピーマンと緑ピーマン、両方で作るのもおすすめです。
5. 甘味を感じる。赤ピーマンとにんじんのポタージュ
オレンジ色が美しい、赤ピーマンとにんじんのポタージュ。赤ピーマンは独特のピーマン臭や苦味がないので、スープの材料にも向いています。甘味と旨味がしっかりと溶け込み、ホッとする味わい。ミキサーでしっかり撹拌し、口当たりよく仕上げてくださいね。
甘くておいしい赤ピーマンを食べよう！
緑ピーマンを完熟させた赤ピーマンは、甘味も栄養価も抜群。野菜ソムリエおすすめの保存方法なら、日持ちのしない赤ピーマンもおいしく保存できます。緑ピーマンよりもクセがなく、甘味があるのでピーマンが苦手な方やお子さんにも好評ですよ。
パッと華やかな赤ピーマンで、ぜひいろいろな料理を作ってみてくださいね。
パッと華やかな赤ピーマンで、ぜひいろいろな料理を作ってみてくださいね。
【参考文献】
※1 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学
（2021/08/27参照）
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