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12. 辛子明太子の卵焼き
お弁当やおつまみとしてもおすすめの、辛子明太子の卵焼きです。
卵の味付けは砂糖と塩のみ。シンプルでやさしい味の卵に辛子明太子をのせ、くるくる巻いていきます。焼く際はサラダ油やバターではなく、ごま油を使うので香りもGood。辛子明太子のぴりりとした味がアクセントになっています。
卵の味付けは砂糖と塩のみ。シンプルでやさしい味の卵に辛子明太子をのせ、くるくる巻いていきます。焼く際はサラダ油やバターではなく、ごま油を使うので香りもGood。辛子明太子のぴりりとした味がアクセントになっています。
13. 辛子明太子とジャガイモ炒め
あとひと品！という時におすすめしたいのがこちら。薄切りにしたジャガイモを使うので、レンジでチンする必要もありません。ジャガイモを炒めたら、皮を取った辛子明太子を加えて混ぜるだけ。あっという間に完成です。
14. 辛子明太子×里芋×チーズのコロッケ
辛子明太子のチーズコロッケです。クリーミーな里芋に、辛子明太子や調味料で味付け。形を整える際にモッツアレラチーズを埋め込みます。
食べる際は、プレーンヨーグルトと辛子明太子とマヨネーズで作るソースにつけていただきましょう。お客様やパーティにもおすすめの、年齢を問わずおいしくいただけるひと品です。
15. 辛子明太子と餅チーズの春巻き
おしゃれでおいしい、辛子明太子の春巻きです。春巻きの皮に海苔を敷き、同じ大きさに切った餅とパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ、辛子明太子をのせて巻いていきます。細めのスティックタイプなので、おつまみにもおすすめですよ。
傷んだ辛子明太子の見分け方
明太子が傷んでいるかどうかを見分けるポイントは、見た目、臭い、味の三つです。見た目に関しては、糸を引いていたり、白い粒が付着している場合は要注意。普段とは違うときは食べるのを避けましょう。
臭いも確認しましょう。傷んだ明太子は酸っぱい臭いや腐敗臭がします。見た目が正常でも、異臭がする場合は危険信号です。
味もチェックしましょう。味に違和感がある場合も、明太子が傷んでいる可能性があります。酸っぱさやねばねばとした食感を感じたときは、すぐに食べるのをやめてください。
臭いも確認しましょう。傷んだ明太子は酸っぱい臭いや腐敗臭がします。見た目が正常でも、異臭がする場合は危険信号です。
味もチェックしましょう。味に違和感がある場合も、明太子が傷んでいる可能性があります。酸っぱさやねばねばとした食感を感じたときは、すぐに食べるのをやめてください。
辛子明太子を解凍するコツ
冷凍した明太子は、冷蔵庫で4〜5時間かけてゆっくりと解凍するのがおすすめです。急いで解凍すると食感や風味が損なわれるため、前日に冷蔵庫に移しておくといいでしょう。小分けにした冷凍明太子をラップで包み、お皿やトレイに乗せて解凍します。再冷凍は食感が悪くなるだけでなく、食中毒の危険性があるため避けましょう。
冷凍状態の明太子は皮がむきやすいので、調理前にむいておくのがおすすめです。常温や電子レンジでの解凍は水っぽくなりやすく、風味が損なわれる可能性があります。急ぎの場合は10〜20秒ずつ加熱するか、解凍モードを使用しましょう。生で食べる際は、流水解凍が適しています。チャック付きポリ袋に入れ、水を流しながら15〜30分で解凍できますよ。
冷凍状態の明太子は皮がむきやすいので、調理前にむいておくのがおすすめです。常温や電子レンジでの解凍は水っぽくなりやすく、風味が損なわれる可能性があります。急ぎの場合は10〜20秒ずつ加熱するか、解凍モードを使用しましょう。生で食べる際は、流水解凍が適しています。チャック付きポリ袋に入れ、水を流しながら15〜30分で解凍できますよ。
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