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作り方（調理時間：15分 ※ジャガイモの茹で時間を除く）
① 鍋にジャガイモを入れて水をひたひたに注ぎ、強火で熱する。沸騰したらフツフツするくらいの火加減で、火が通るまで30分ほど茹でる。熱いうちに皮をむき粗めに潰す。
② タマネギは薄切りにし、シイタケ、ブラウンマッシュルームは十字に4等分する。マイタケはほぐしておく。
③ フライパンにバターを入れて中火で熱し、タマネギ、シイタケ、ブラウンマッシュルーム、マイタケを入れて香りが立つまでこんがりと炒め、しんなりしてきたら塩、コショウで下味をつける。
④ ①に生クリームを入れてなめらかになるまで混ぜたら③を加え、さらにお好みで、生のブラウンマッシュルーム（仕上げ用）の表面をおろし金ですりおろし、ざっくりと混ぜ、塩コショウで味を調える。
5．柚子の香り爽やか！ 和洋折衷が新しい「生ハムと柚子のポテサラ」
最後に紹介するのは、柚子の爽やかな香りが心地よく鼻に抜ける「生ハムと柚子のポテサラ」の作り方。ポテトサラダに柚子コショウとクリームチーズを合わせた、まさに”和洋折衷“なレシピだが、隠し味に醤油を加えることでその2つの味がうまくマッチする。
通常のポテサラと同様、お皿にそのまま盛り付けてもよいが、生ハムをのせた薄切りバゲットにこのポテサラをのせ、最後に柚子の皮をすりおろして振りかけるのが最もオススメの食べ方。ポテトサラダが一気にバル風のおつまみに変わるので、ちょっとしたおもてなしにもぴったり。
材料 （2人分）
・ジャガイモ … 3個
・バゲット … 1/4本
・［A］クリームチーズ … 50g
・［A］マヨネーズ … 大さじ1と1/2
・［A］柚子コショウ … 小さじ1
・［A］醤油 … 小さじ1/2
・生ハム … 12枚
・柚子 … 1個
下準備
クリームチーズは常温に戻して、滑らかにしておく。
作り方 （調理時間：30分 ※ジャガイモの茹で時間を除く）
① 鍋にジャガイモを入れて水をひたひたに注ぎ、強火で熱する。沸騰したらフツフツするくらいの火加減で、火が通るまで30分ほど茹でる。熱いうちに皮をむきマッシャーで潰す。
② バゲットは7mm幅に切る。
③ Aをボウルに入れ混ぜ、①を加えて混ぜ合わせる。
④ バゲットに生ハムと③を盛る。仕上げに柚子の皮をすりおろす。
ポテサラレシピをまとめて紹介したが、お好みのアレンジは見つかっただろうか。ガッツリ系やお洒落バル風など、個性豊かなポテサラが勢揃い。ポテサラにうるさい男性も、きっと満足してくれるはずだ。
ちょっとしたアイデアを加えるだけで、味わいがガラリと変わるので、その日の気分や飲みたいお酒の種類に合わせてぜひ試してみて！
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