片栗粉でカラリと揚げる基本のレシピです。下味をつけるので、そのまま食べても旨みたっぷり。大人はおつまみに、子どもはおやつに作っても喜ばれます。
あまりのおいしさに、味見で食べきらないように要注意♪ それではさっそく、気になる作り方を見てみましょう。
あまりのおいしさに、味見で食べきらないように要注意♪ それではさっそく、気になる作り方を見てみましょう。
【基本レシピ】絶品「ごぼうのから揚げ」！やみつきレシピを伝授
副菜のひと品や、おつまみにも最適な「ごぼうのから揚げ」。下味をつけてから揚げるだけで、一度食べだしたら止まらないやみつきのおいしさに仕上がります。今回は、基本の作り方と、味付けを変えて楽しむアレンジレシピ3選をご紹介します♪
ごぼうのから揚げの基本レシピ
Photo by donguri
材料（3～4人分）
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・ごぼう……1本
・片栗粉……大さじ2杯（ごぼうのサイズによって調節）
【合わせ調味料】
・酒……大さじ1杯
・醤油……大さじ2杯
・にんにく……1片
・しょうが……1片
※にんにくとしょうがは、チューブのものを使う時はそれぞれ1cmほど使用してください。
・片栗粉……大さじ2杯（ごぼうのサイズによって調節）
【合わせ調味料】
・酒……大さじ1杯
・醤油……大さじ2杯
・にんにく……1片
・しょうが……1片
※にんにくとしょうがは、チューブのものを使う時はそれぞれ1cmほど使用してください。
作り方
1. ごぼうの皮をむき、5cmくらいの長さに切ります。太い部分は1/2～1/4にカットして、食べやすい大きさに切りそろえてください。
この時サイズが揃っていないと、揚げムラができてしまう場合があります。太さが違うところも、同じくらいになるよう切っていきましょう。
この時サイズが揃っていないと、揚げムラができてしまう場合があります。太さが違うところも、同じくらいになるよう切っていきましょう。
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2. 10分ほど水に漬けてアク抜きをします。
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3. にんにくとしょうがをすり下ろし、【合わせ調味料】の材料と混ぜ合わせます。
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4. 水気を切ったごぼうを3に入れ、10分ほど置いて味を染み込ませます。
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5. ごぼうのみを取り出してビニール袋にいれ、片栗粉を加えてフリフリ混ぜます。このとき片栗粉が足りなければ追加で加えてください。
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7. 170度に熱した油で揚げていきます。
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8．キツネ色になるまで揚げればできあがり！
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