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12. 甘麹と塩麹のエンゼルケーキ
砂糖もオイルもまったく使わないひと品です。メレンゲの生地は泡立てた卵白だけで、小麦粉を加えないのでグルテンフリーです。ふわふわの食感で幅広い年齢層に好まれるでしょう。焼きあがったら、しぼまない内にすぐにシフォン型から取り出してくださいね。
13. 抹茶甘納豆パン
生地に甘麹と抹茶を練り込んで、甘納豆を包んで焼き上げます。甘納豆の甘さを抹茶のほのかな渋みが抑えて大人向きの味わいに。コーヒーや紅茶だけでなく、日本茶とも合います。甘酒と一緒にいただくのもおすすめ。パン生地と発酵食品ダブルですね。甘納豆は色違いを組み合わせるとカラフルで華やかです。
炊飯器で簡単に作れる甘麹。さっそく挑戦してみよう
炊飯器の保温モードで放置するだけで、簡単に甘麹は作れます。料理で砂糖の代わりに使ったりお湯でのばして甘酒にして飲んだり、スムージーやデザートに活用したり……と、使い勝手は豊富です。ぜひ試してみてくださいね。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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