栄養情報（全量）
374kcal
6g
1g
86g
85.2g
0g
材料
（350ml）- 米麹(乾燥) 80g
- ごはん(炊きたて) 50g
- 水 220cc
下ごしらえ
スープジャーに熱湯を入れて使う直前まで温めておきます。
作り方
1
鍋にごはんと水(120cc)を入れて中火にかけ、沸騰したら火から下ろします。
2
①に水(100cc)を足して混ぜ、鍋の温度を60℃前後にします。
3
②に米麹を加えてよく混ぜ、スープジャーに移します。この時温度が60℃以下になってしまった場合は鍋で温め直してください。
4
フタをしてバスタオルで包み、8時間ほど保温します。
5
よく混ぜて清潔な保存容器に移したら完成です。冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。※冷凍保存する場合は2週間を目安にお召し上がりください。
6
甘酒レモンスカッシュを作ります。グラスに氷、甘酒を70cc、炭酸水50cc、レモン果汁適量をいれて混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
甘酒は60℃前後で保温しないと酸味が強くなってしまったり、甘くならなかったりする場合があるので、温度調整に注意してくださいね。また、保温して4時間ほどで甘くはなりますが、8時間置くことでとろみのある濃厚な甘酒になります。米の粒が気になる方はブレンダーなどで潰してから保存容器に入れてくださいね。
▼自家製甘酒を使ったアレンジレシピはこちら♪
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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