8. 冷やし茶漬け

さっぱりとした食事といわれて真っ先に頭に思い浮かぶのは「お茶漬け」という方も多いのでは?特に梅茶漬けは、食欲のない場合にもおすすめのひと品です。でも、もしお茶漬けの素を切らしていたら……。そんなときには、梅びしおをぜひ使ってください。ゆでた鶏ささみをさいていれれば、ボリュームもアップして食べごたえもばっちりですよ。

9. 豚肉の大葉梅炒め

うまみが多く食べ応えのある豚肉に、ほんのり甘みのあるパプリカ、そしてさっぱり梅びしおをあわせた、さっぱりとした味わいのおかずレシピです。梅の酸味のおかげで食欲がないときにもこちらのレシピはおすすめです。

10. 長芋の梅びしお和え

長芋を使った、包丁も鍋もいらない簡単レシピです。長芋はジップロックのような丈夫な袋にいれ、綿棒で叩いて砕いたら完了。あとは器に入れて、梅びしおとしょうゆをかけて召し上がれ♪ お好みで刻み海苔をのせれば、わび・さびを感じさせる仕上がりです。お酒はビールやワインより日本酒がおすすめです。

11. ひらめの刺身 梅ソース

ひらめの刺身を、煮切りみりん・醤油・梅びしおを混ぜたソースでいただくメニューです。いつものお刺身とはひと味違った味わいが楽しめて、見た目も品よく、おもてなしにぴったり。鯛など、ほかの白身魚でもアレンジが可能ですよ。

12. 梅香るポテサラ春巻き

いつも余りがちなポテサラですが、このレシピがあれば、わざと多めにポテサラを作りたくなるかも。前日に余ったポテサラをおいしくリメイクできますよ。春巻きの皮でポテサラと大葉、梅びしお、チーズを巻いて、油で揚げます。もったりとしたポテサラにさっぱりとした爽やかさが加わった新しい春巻きです。ぜひお試しください。

13. 塩鯖と練り梅のさっぱりかけ素麺

栄養が豊富な青魚ですが、匂いが気になって買うのを躊躇してしまう人、多いのではないでしょうか。匂いを消すために、生姜やにんにくを使った手間のかかる方法もありますが、もっと簡単に梅びしおを使うといいですよ。焼いてほぐした塩鯖にトッピングして大葉と一緒に梅びしおをのせるだけです。梅の爽やかな風味と酸味で、おいしく食べられます。
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