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8. ひらめの刺身 梅ソース
ひらめの刺身に、梅びしおと煮切りみりん、しょうゆで作るソースをかけて食べるメニューです。いつものお刺身とはひと味違う味わいが楽しめるうえに、見た目も上品でおもてなしにぴったり。鯛やたこといったほかの魚介類でも、アレンジが可能ですよ。
9. 豚肉と赤パプリカの大葉梅炒め
食べ応えのある豚ロース肉に、ほんのり甘みのある赤パプリカと梅びしおを炒め合わせると、さっぱりとした味わいに仕上がります。梅の酸味と大葉の香りのおかげで、ぱくぱくと箸が進みますよ。使用する野菜は、季節や好みに応じて変えてみてもいいですね。
10. 長芋ときゅうりのゆで豚ロール
旨みたっぷりの豚肉で、シャキシャキした長芋ときゅうりを包みます。中に挟む大葉と梅びしおの爽やかさが、マヨネーズのまろやかさと相性抜群です。豚肉はゆですぎると固くなってしまうので、さっとゆでてくださいね。また、爪楊枝に刺すスタイルなら食べやすく、おもてなしのひと品やお酒のおつまみにうってつけです。
11. 豚しゃぶの生春巻き梅肉ソース
豚肉と野菜をたっぷり包む生春巻きには、梅肉ソースで爽やかさをプラスしましょう。梅肉の代わりに梅びしおを使ってソースを作ると、酸味が抑えられてほのかな甘みを感じられますよ。梅びしおソースを多めに作っておき、サラダや和え物にも活用してみてください。
12. 梅香るポテサラ春巻き
ポテトサラダを春巻きの具材に活用するアイデアレシピです。春巻きの皮でポテトサラダと大葉、梅びしお、ベビーチーズを包み込み、油でカリッと揚げましょう。ほくほくのポテトサラダにまろやかさと爽やかさが加わり、新感覚の春巻きを味わえます。
13. 梅びしお入り大和芋のふわふわ揚げ
大和芋のすりおろしを揚げると、外はカリッと中はふわふわに仕上がります。そんなふわふわ食感の中に、梅びしおの甘酸っぱさが広がります。作るときのコツは、梅びしおを海苔や大葉に塗ることです。その上にとろんとした大和芋の生地をのせて、すぐに油の中へ。できあがりはそのまま食べたり、少量の塩をふったりするのもおすすめです。
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