2. 長芋とひじきの梅和え

スティック状に切った長芋とひじきに梅びしおを混ぜれば、さっぱり副菜のできあがり。仕上げにブロッコリースプラウトを添えて、彩りを加えましょう。

3. 大和芋のふわふわ揚げ

すりおろした山芋は揚げると、外はカリッと中はふわふわに仕上がります。そんなふわふわの食感に梅びしおの甘酸っぱさが広がります。作るときのコツは、梅びしおを海苔や大葉の方に塗ることです。その上にとろんとした山芋の生地をのせて、すぐに油の中へ。できあがりはそのまま食べたり、少量の塩をふるのもおすすめです。

4. よくばりポークカツ

薄切りの豚肉を使ったミルフィーユとんかつ(ポークカツ)のレシピです。豚肉→大葉→梅びしお&鰹節→豚肉……と順番にのせていきます。間にスライスチーズも1枚だけはさみます。そして、衣をつけたとんかつは、なんとフライパンでこんがり焼いていきます。だから、生地が崩れて中身が出て来る心配も不要!カットした断面が食欲をそそります。

5. 小松菜と炒り卵の梅マヨ和え

小松菜は茹でるだけ、卵は炒り卵にすればOK。あとは、梅びしおとマヨネーズ、しょうゆを混ぜた調味料と混ぜ合わせるだけで完成♪ 簡単ですぐにできるので、忙しい時にも重宝しますよ。マヨネーズのこってりの中に、梅びしおのさっぱり感が加わってご飯がすすみます。

6. 豚しゃぶの生春巻き梅肉ソース

野菜とお肉がたっぷりの生春巻きに合わせるのは、甘酸っぱくてコクのある「特製梅ソース」です。梅にはちみつと練りごま、酢、ダシをまぜたコクと旨味がつまったソース。手頃な大きさでつかみやすいので、パーティーなどのおもてなし料理にもいいですね。これなら野菜嫌いの子供でもいっぱい食べてくれそうです。

7. ゆで豚ロール

旨味の多い豚肉で、シャキシャキ長芋ときゅうりを包んでいます。中に挟む大葉と梅びしおの爽やかさとマヨネーズのまろやかさがよく合います。豚肉は、茹ですぎると固くなってしまうので、さっと茹でるのがポイントです。かわいい爪楊枝でおもてなし料理にもなりますよ。もちろんお酒のおつまみとしてもGood!
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ