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4. 小松菜と炒り卵の梅マヨネーズ和え
小松菜をゆでる間に炒り卵を作っておけば、あとは梅びしおとマヨネーズ、しょうゆなどと混ぜ合わせるだけで完成です。簡単ですぐにできるレシピなので、忙しいときにも重宝しますよ。コクのあるマヨネーズに梅びしおのさっぱり感が加わって、ご飯が進みます。
5. 鶏ささみの梅風味冷やし茶漬け
さっぱりとした食事といわれて、「お茶漬け」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。中でも梅茶漬けは、梅の酸味によってさらりと食べやすいレシピです。梅びしおを加えて作るだしは、冷やすことで一層爽やかに香り立ちます。また、お茶漬けに鶏ささみをゆでて入れれば、ボリュームもアップして満足できますよ。
6. ひらめの刺身 梅ソース
ひらめの刺身に、梅びしおと煮切りみりん、しょうゆで作るソースをかけて食べるメニューです。いつものお刺身とはひと味違う味わいが楽しめるうえに、見た目も上品でおもてなしにぴったり。鯛やたこといったほかの魚介類でも、アレンジが可能ですよ。
7. 豚肉と赤パプリカの大葉梅炒め
食べ応えのある豚ロース肉に、ほんのり甘みのある赤パプリカと梅びしおを炒め合わせると、さっぱりとした味わいに仕上がります。梅の酸味と大葉の香りのおかげで、ぱくぱくと箸が進みますよ。使用する野菜は、季節や好みに応じて変えてみてもいいですね。
8. 長芋ときゅうりのゆで豚ロール
旨みたっぷりの豚肉で、シャキシャキした長芋ときゅうりを包みます。中に挟む大葉と梅びしおの爽やかさが、マヨネーズのまろやかさと相性抜群です。豚肉はゆですぎると固くなってしまうので、さっとゆでてくださいね。また、爪楊枝に刺すスタイルなら食べやすく、おもてなしのひと品やお酒のおつまみにうってつけです。
9. 豚しゃぶの生春巻き梅肉ソース
豚肉と野菜をたっぷり包む生春巻きには、梅肉ソースで爽やかさをプラスしましょう。梅肉の代わりに梅びしおを使ってソースを作ると、酸味が抑えられてほのかな甘みを感じられますよ。梅びしおソースを多めに作っておき、サラダや和え物にも活用してみてください。
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