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ライター : ちあき
育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が…もっとみる
食卓を豪華に♪骨付き鶏肉のジューシーレシピ20選
もうすぐ子供たちの大好きなクリスマス♪おいしいお料理に、プレゼント……楽しいことが目白押しですね。あなたのおうちでは、クリスマスにどんなチキン料理を作っていますか？チャレンジしたいけど、骨付き鶏肉ってどうも料理が難しそう！と思っていた方。実は、揚げ物、煮物、焼き物と料理法は様々です。
12月はクリスマス以外にも、友人や家族で集まって食事をする機会も増えます。骨付きの鶏肉は見た目も豪華になりボリュームもあります。ちょっと食卓が寂しいときにも大活躍してくれますよ。ぜひトライしてみてくださいね。
外はカリッと中はふんわりジューシー！揚げ物レシピ7選
1. 骨付き鶏肉の味からあげ
低温で丁寧に揚げる絶品からあげのご紹介です。前日から漬けダレに漬け込んでおくと、翌日は油で揚げるだけ！しっかり味が染みこみ、ごはんにもぴったりですよ。すぐに食べたい場合は、短い漬け込み時間でもOK！濃い味付けなので、キャベツと一緒にいただくのがおすすめ。ゴマが良いアクセントになってくれますよ。
2. サクサクフライドチキン
コンフレークを衣のあとにつけて揚げる変わり種のフライドチキンです。骨付きもも肉は大きいため、数か所、切り込みを入れておくと火が通りやすくなりますね。コーンフレークはなるべく小さく砕いておくと衣につきやすく、サクサクの食感を楽しめます。この食感はお子様もやみつきになりそうです。
3. 骨付き鶏肉のフライ
とってもジューシーで食べごたえのある骨付き鶏肉のフライです。顆粒スープの素を加えた衣は、あっさりした旨味も感じられます。片栗粉も入って、揚げたてはカリッとした歯ごたえ！じっくり揚げて、熱々のうちにレモンをしぼってさっぱりいただきましょう。おつまみにも持ってこいのメニューですよ。
4. 和風クリスピーチキン
年配の方にもおすすめの和風クリスピーチキンです。酒としょうゆベースの和風漬けダレはやみつきあっさり味！バルサミコ酢を加えると、さらにさっぱりしますよ。ブロッコリーやプチトマトでいろどればクリスマスパーティーの料理が完成！じっくり揚げることでサクッとした歯ごたえを楽しめます。
5. カリカリ！手羽先の海苔塩からあげ
ビールのおつまみに手羽先ののり塩からあげを作りましょう。青のりと片栗粉で作る衣はサックサク。ショウガをすりこんでいるので爽やかな風味です。油に手羽先を入れたら、固まるまで触らず、その後空気に触れるように油から出し入れするのがポイントです。食べる前にも青のりをたっぷりかけ、磯の香りを満喫しましょう。
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