雪国まいたけのポタージュレシピに挑戦

このポタージュすごく美味しい。実は焼き目がつくまで焼いたまいたけを入れると味わいに深みが出て美味しくなるんです。

秋冬に何度でも飲みたくなる味わいです。 pic.twitter.com/dOTRWy3E0D
— 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) November 19, 2024

冬が近づくほどに恋しくなるポタージュスープ。特にかぼちゃを使ったポタージュは濃厚でやさしい甘みが楽しめ、筆者の大好物でもあります。気持ちもホッと落ち着きますよね。

さまざまな作り方がありますが、雪国まいたけ公式Xによるとじっくり焼いたまいたけを使うと深みが増しておいしいとのこと。実際に作ってみたので、その感想を忖度なしに紹介していきます。

口コミ・SNSの反応

焼きまいたけの香ばしさがプラスされて絶品
かぼちゃが余っているので試してみたい

作り方

Photo by たなそう

材料はいたってシンプル。かぼちゃ、まいたけ、牛乳、水、コンソメ、しょうゆ、オリーブオイル、バターを用意してください。作る前はポタージュにしょうゆ？と不安になりましたが、入れることでグッと深みが増したので驚きました。

Photo by たなそう

手順もシンプル。まずオリーブオイルでまいたけのみじん切りを焦げ目がつくまで炒めます。カットしたかぼちゃを加えて軽く炒め合わせたら水、コンソメ、しょうゆを加えて、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。

あとはかぼちゃをヘラなどで潰し、牛乳、バターを加えて温めるだけ。塩こしょうで味を整えたら完成です。

詳しいレシピはこちら｜公式Instagram

深みのある本格ポタージュ。食感も楽しい

Photo by たなそう

あっという間にでき上がりました。ひと口食べた印象は「これまで作ってきたかぼちゃポタージュとはまったく違う」。まいたけのひとクセがかぼちゃの甘みと調和し、単調な味になりがちなかぼちゃポタージュに複雑さ、深さをプラスしています。

Photo by たなそう

みじん切りにしたまいたけのクニュクニュとした食感もおもしろい。ブレンダーで滑らかにしたポタージュもおいしいですが、食感豊かなポタージュも満足感があります。飴色たまねぎを使うレシピが多いですが、まいたけのほうが圧倒的に炒め時間が短く済むのもうれしいポイントです。

筆者は水量を増やしたサラッとしたタイプのほうが好み。水量は好みに合わせて調整してみましょう。