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18. 大根と葉で作る変わり種餃子
豚ひき肉と細かく刻んだ大根葉のあんを、薄くスライスした大根の皮で巻く、変わり種餃子のレシピです。あんの味付けには酒やしょうゆのほか、中華スープの素も入れるので旨味がしっかり。
大根のスライスが厚かったり、あんを入れすぎたりすると、焼いたときに皮がはがれやすいので注意してください。
大根のスライスが厚かったり、あんを入れすぎたりすると、焼いたときに皮がはがれやすいので注意してください。
ごはん・麺類のレシピ5選
19. 大根葉と油揚げの炊き込みごはん
刻んだ大根葉と油抜きした油揚げで作る炊き込みごはんで、調味料は酒とめんつゆ、しょうが汁だけというシンプルなレシピ。油揚げの上品な旨味とほのかな油、大根葉の風味がごはんとよく合います。
めんつゆのおかげで微妙な味の加減も必要なく、炊飯器に入れて炊くだけという手軽さが良いですね。
めんつゆのおかげで微妙な味の加減も必要なく、炊飯器に入れて炊くだけという手軽さが良いですね。
20. 鶏そぼろと大根葉のピリ辛丼
鶏ひき肉と大根葉、油揚げを炒めてごはんにのせる、具だくさんな丼ものです。ごま油とにんにくが効いた韓国風の味付けで、粉唐辛子を入れてピリ辛にするのがポイント。粉唐辛子がなければ一味でもかまいません。鶏ガラスープの素を使い、スープ仕立てのクッパ風にしてもいけますよ。
21. 大根と葉、えのきだけのおかゆ
米からでなく、ごはんでも簡単におかゆが作れます。角切りにした大根とごはんを、塩を入れた熱湯でコトコト煮込み、えのきだけと大根葉を加えるだけです。やさしい味わいは、体調がすぐれないときにぴったり。
えのきだけから上品なだしが出るので、調味料は塩だけで十分ですが、物足りなければしょうゆを少し垂らしても良いですね。
えのきだけから上品なだしが出るので、調味料は塩だけで十分ですが、物足りなければしょうゆを少し垂らしても良いですね。
22. ツナと大根葉の和風スパゲッティ
大根葉とツナ缶でパパっと作れる、和風スパゲッティのレシピです。大根葉をバターで炒めたら、ツナ缶とゆでたパスタを加え、めんつゆで味付けすれば完成。簡単に作れるので、お子さんの軽食やひとりランチにおすすめします。
23. 大根葉と白菜のスープパスタ
まずは、ウィンナーソーセージや大根葉などの具材を、塩を入れた熱湯で煮込みます。そこへゆでたパスタとコンソメ顆粒、こしょうを加えて和えるだけ。
皿に盛りつけたら、パルミジャーノ・レッジャーノとオリーブオイルで仕上げます。はじめに塩を入れているので、それ以上の塩は不要。ベーコンを使ってもおいしいですよ。
皿に盛りつけたら、パルミジャーノ・レッジャーノとオリーブオイルで仕上げます。はじめに塩を入れているので、それ以上の塩は不要。ベーコンを使ってもおいしいですよ。
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