目次
12. ソーセージと大根葉のドイツ風煮込み
ドイツには、ケールとウインナーソーセージを、コトコト煮込む料理があるそうです。そんなケールを大根葉で代用するレシピ。どちらもアブラナ科の野菜で、特徴が似ているため、ぴったりな調理法です。
チキンコンソメをベースに、スパイスを効かせて作る煮物は、塩味だけながらしっかりした味わいに仕上がります。
チキンコンソメをベースに、スパイスを効かせて作る煮物は、塩味だけながらしっかりした味わいに仕上がります。
13. 大根と葉、鶏もも肉のバターしょうゆ煮
鶏もも肉と大根の煮物は、家庭では定番ともいえる人気の料理。最後に大根葉とバターを加えるだけで、彩りの良い洋風の味わいに変身します。はじめに、鶏肉に焼き色がつくまでしっかり炒めるのがポイント。大根葉は大きめに切って、たっぷり入れるとさらにおいしいですよ。
炒め物のレシピ5選
14. はんぺんと大根葉のごま炒め
大根と葉、にんじん、はんぺんで作る炒め物です。酒とみりん、しょうゆを調味料にする定番の味付け。レシピでは大根葉をみじん切りにしますが、もう少し大きめにカットしても良いですね。にんにくを加え白ごまをかけるだけで、香ばしく風味よく仕上がり、おいしさが一段とアップします。
15. 大根と葉、豚バラ肉の常備菜風炒め物
刻んだ大根と大根葉を、豚バラ肉、厚揚げの細切りと一緒に炒めます。豚肉の旨味が染みた、野菜や厚揚げがおいしい常備菜。粉かつおの風味と白ごまの香ばしさ、ラー油のピリッとした辛さで、ごはんがいくらでもすすみます。
冷蔵庫で3～4日ほど保存できるため、チャーハンの具にしたり、たまご焼きに混ぜたりしても良いですよ。
冷蔵庫で3～4日ほど保存できるため、チャーハンの具にしたり、たまご焼きに混ぜたりしても良いですよ。
16. 大根葉とベーコンの和ソテー
大根葉とベーコンを炒めるだけの簡単なレシピです。ベーコンの燻した香りと風味、めんつゆの旨味が大根葉に染みこむ、ごはんにぴったりなひと品。大根葉はやわらかければそのままで、硬い場合はさっと下ゆでしてから炒めてください。
17. ちくわと大根葉のごま油しょうゆ炒め
大根葉とちくわをごま油で炒め、しょうゆだけで味付けする手軽な料理。シャキシャキした大根葉にちくわを加わえることで、旨味があり食べごたえがあります。赤唐辛子のピリッとした辛さが効いた、おいしい炒め物。ちくわには塩分が結構あるので、しょうゆは香りづけ程度で十分です。
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