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11. ちくわと大根葉のごま油しょうゆ炒め
大根葉とちくわをごま油で炒め、しょうゆだけで味付けする手軽な料理。シャキシャキした大根葉にちくわを加えることで、旨味があり食べごたえがあります。赤唐辛子のピリッとした辛さが効いた、おいしい炒め物。ちくわには塩分が結構あるので、しょうゆは香りづけ程度で十分です。
12. 大根と葉で作る変わり種餃子
豚ひき肉と細かく刻んだ大根葉のあんを、薄くスライスした大根の皮で巻く、変わり種餃子のレシピです。あんの味付けには酒やしょうゆのほか、中華スープの素も入れるので旨味がしっかり。
大根のスライスが厚かったり、あんを入れすぎたりすると、焼いたときに皮がはがれやすいので注意してください。
大根のスライスが厚かったり、あんを入れすぎたりすると、焼いたときに皮がはがれやすいので注意してください。
煮物の人気レシピ
13. 根菜と大根葉、豚バラ肉のみそ煮
大根とにんじん、れんこんなどの根菜、大根葉、豚バラ肉を煮込む、ごはんのおかずにぴったりな料理。レシピでは大根葉を適量としていますが、せっかくなのでたっぷり入れましょう。みその香ばしさ、バラのコクと旨味が、野菜に染みた味わいは格別。ボリュームがあっておいしい煮物です。
14. 大根葉と油揚げの炒め煮
ざく切りにした大根葉と油揚げを、甘めのしょうゆ調味液で炒め煮する、どこかほっとする味わいの惣菜。10分もあれば作れるので、あとひと品ほしいときや、弁当のおかずにもぴったりですよ。
15. ソーセージと大根葉のドイツ風煮込み
ドイツには、ケールとウインナーソーセージを、コトコト煮込む料理があるそうです。そんなケールを大根葉で代用するレシピ。どちらもアブラナ科の野菜で、特徴が似ているため、ぴったりな調理法です。
チキンコンソメをベースに、スパイスを効かせて作る煮物は、塩味だけながらしっかりした味わいに仕上がります。
チキンコンソメをベースに、スパイスを効かせて作る煮物は、塩味だけながらしっかりした味わいに仕上がります。
16. 大根と葉、鶏もも肉のバターしょうゆ煮
鶏もも肉と大根の煮物は、家庭では定番ともいえる人気の料理。最後に大根葉とバターを加えるだけで、彩りの良い洋風の味わいに変身します。はじめに、鶏肉に焼き色がつくまでしっかり炒めるのがポイント。大根葉は大きめに切って、たっぷり入れるとさらにおいしいですよ。
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