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6. りんごジャムで作る大根葉のごま和え
塩ゆでした大根葉のごま和えで、砂糖の代わりにりんごジャムを使う、ユニークなレシピです。作り方は普通のごま和えとほとんど同じですが、フルーティーな香りのジャムの甘さが際立つ和え物。むしろ砂糖よりおいしく感じられるうえ、すった白ごまの香ばしさともよく合います。
7. 大根葉のしらす和え
大根葉を塩ゆでして、しらすを加えるごま和えの作り方です。ちりめんじゃこではなく、釜揚げしらすを使うのがミソ。ふんわりとやわらかい食感と旨味が、大根葉のほろ苦さをやさしく包んでくれます。ごま油の香りも良いアクセントです。
8. 大根葉とツナ、大豆の和え物
大根葉とツナ缶、大豆水煮を使う和え物のレシピです。調味料には、しょうゆやごま油などの和風ではなく、マヨネーズとタルタルソースを使用します。
甘酸っぱくてマイルドな味わいとツナの旨味、大豆のホクホク食感が大根葉にベストマッチ。お好みでマスタードを加えると、ピリッとした辛さの大人の味に仕上がります。
甘酸っぱくてマイルドな味わいとツナの旨味、大豆のホクホク食感が大根葉にベストマッチ。お好みでマスタードを加えると、ピリッとした辛さの大人の味に仕上がります。
煮物の人気レシピ5選
9. 根菜と大根葉、豚バラ肉のみそ煮
大根とにんじん、れんこんなどの根菜、大根葉、豚バラ肉を煮込む、ごはんのおかずにぴったりな料理。レシピでは大根葉を適量としていますが、せっかくなのでたっぷり入れましょう。みその香ばしさ、バラのコクと旨味が、野菜に染みた味わいは格別。ボリュームがあっておいしい煮物です。
10. 大根と豚肉のオイスターソース煮
大根と豚肉、大根葉で作る中華味の煮物です。中華風味調味料とオイスターソースで煮込む、コクと旨味のある味わいはごはんとの相性抜群。大根はあらかじめレンジ加熱することで、煮込み時間が短縮されるうえ、味がしっかりと染みこみます。
11. 大根葉と油揚げの炒め煮
ざく切りにした大根葉と油揚げを、甘めのしょうゆ調味液で炒め煮する、どこかほっとする味わいの惣菜。10分もあればで作れるので、あとひと品ほしいときや、弁当のおかずにもぴったりですよ。
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