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25. ペーストを使って。エスニックカレー焼きそば
グリーンカレーペーストとナンプラーで味付けする、カレー焼きそばです。グリーンカレー特有の、マイルドな口当たりとあとからくる辛味、さわやかな香りがたまりません。さっと炒めるキャベツや長ねぎの食感がアクセント。味付けに使う調味料を変えるだけなので、手軽なアレンジにぜひ試してみてくださいね。
26. 甘酸っぱい。タイ風ピリ辛焼きそば
味付けはスイートチリソースだけを使う、ピリ辛味の焼きそばです。とてもシンプルですが、甘味×辛味×酸味がかけ合わさり、やみつきになる味わい。魚介類との相性は抜群。冷蔵庫に余りがちなスイートチリソースを、おいしく消費できるレシピです。シーフードミックスを使うので、下ごしらえは楽ちんですよ。
27. お手軽エスニック。ミーゴレン風焼きそば
Photo by macaroni
インドネシアの焼きそば「ミーゴレン」風のレシピです。ミーゴレンは本来、サンバルという辛味調味料やケチャップマニスという甘いソースを使いますが、このレシピでは豆板醤とケチャップで代用。豆板醤の辛味とケチャップの甘酸っぱさが焼きそば麺にマッチして、クセになるおいしさですよ。
28. キッチンばさみをフル活用！台湾風混ぜそば
Photo by macaroni
がっつりとお腹いっぱい食べたいときは、こちらがぴったり。近年注目を集める、台湾風混ぜそばです。甘辛く味付けしたそぼろ、ニラ、卵黄を、焼きそば麺に絡めていただきましょう。食べごたえが十分なうえ、包丁使わずに調理できるのがうれしいですね。レンジで仕上げるとは思えないおいしさに驚きますよ。
29. まるでミーサオ。ベトナム風焼きそば
Photo by macaroni
ミーサオは卵麺を使うベトナム料理ですが、こちらは焼きそば麺で代用します。味付けはナンプラーとオイスターソースにバターをプラスし、コクたっぷりな味わいに。具材は大きめにカットすると、見映えがして満足感がアップしますよ。パクチーが好きな方は、仕上げにたっぷりとのせて召しあがれ。
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30. 手軽に特別感がアップ。卵のせオムそば
焼きそば麺を薄焼き卵で包むオムそば。こちらのレシピは薄焼き卵をのせるだけなので、簡単ですよ。たったひと手間で、いつもの焼きそばに特別感が出ます。濃いソース味とマイルドな卵焼きは、相性抜群。マヨネーズをかけて食べると、さらにコクと旨味がアップしますよ。
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