包丁の代わりにハサミを使うと、まな板いらずで洗い物も少なく済みます。フライパンで蒸し焼きにしている間にレンジで加熱するなど、並行して調理すると時短になります。
包丁不要！お手軽台湾風まぜそば定食
「台湾風まぜそば定食」のレシピと作り方を動画でご紹介します。包丁を使わずに、3品を30分以内で作れるお手軽時短レシピです。焼きそば麺を使ったまぜそばは、レンジとは思えない絶品クオリティ。手際良く作れるので、料理のスキルもアップしますよ♪
30 分
材料（2人分）
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まぜそば
- a. 豚ひき肉150g
- a. 焼肉のたれ大さじ1と1/2杯
- a. オイスターソース小さじ1杯
- a. 豆板醤小さじ1杯
- ニラ1/4束
- 焼きそば麺2袋
- 水大さじ1杯
- めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2杯
- ごま油大さじ1杯
- 卵黄2個
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台湾風卵焼き
- 切り干し大根10g
- ニラ1/4束
- b. 卵2個
- b. 酒小さじ1杯
- b. 砂糖小さじ1/2杯
- b. 塩少々
- b. こしょう少々
- b. しょうゆ小さじ1/2杯
- ごま油大さじ1杯
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たたききゅうり
- きゅうり1本
- c. 鶏ガラスープの素小さじ1/2杯
- c. 塩少々
- c. にんにく(すりおろし)小さじ1/2杯
- c. レモン果汁大さじ1/2杯
- c. 赤唐辛子(輪切り)ひとつまみ
下ごしらえ
・ニラはハサミで1cm幅に切ります。
・切り干し大根は水洗いし、水につけて戻します。水気を絞り、ハサミで2cm幅に切ります。
作り方
1
たたききゅりを作ります。ポリ袋にきゅうりを入れて綿棒で叩き、ひと口大にします。
2
①に(c)の材料を入れて揉み込み、冷蔵庫で冷やしたら完成です。
3
卵焼きを作ります。ボウルに(b)の材料を入れてよく溶きます。卵焼き器にごま油を引いて中火で熱し、切り干し大根を入れて炒めます。
4
余分な水分が飛んだら、ニラをと卵液を流し込み、フタをして5分蒸し焼きにします。裏返してフタをして2分ほど焼いたら完成です。
5
まぜそばを作ります。耐熱容器に(a)の材料を入れ、よく混ぜて真ん中をくぼませてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。取り出してよくほぐし、再度1分加熱します。
6
耐熱容器に麺を入れて水を加え、ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。取り出してめんつゆとごま油を加えてよく混ぜます。
7
⑥をお皿に盛り、⑤をのせてお好みでかつおぶし、焼き海苔、ニラを添えて卵黄をのせたら完成です。
コツ・ポイント
▼毎日の晩ごはんを時短でおいしく！【30分で毎日定食】レシピ集♪
