炒めやすくするために、焼きそば麺は先にレンジで加熱してほぐしておきましょう。具材は、冷蔵庫にあるいろいろな食材でアレンジOK！本来はサンバル（辛味調味料）とケチャップマニス（甘いソース）で味付けしますが、豆板醤とケチャップで代用してみました♪
自宅で本格エスニック！焼きそば麺で作る簡単「ミーゴレン」
冷蔵庫に焼きそば麺、余っていませんか？今回ご紹介するのは、エスニック焼きそば「ミーゴレン」のレシピ！本格的な調味料がなくても、身近なもので代用して簡単に作ることができますよ♪ 甘辛エスニックな味わいに、もうやみつきです……！
30 分
材料
（2人分）- 焼きそば麺2玉
- 水大さじ3杯
- むきえび100g
- もやし100g
- 赤パプリカ1/4個
- ニラ1/2束
- にんにく1片
- 塩こしょう少々
- 卵2個
-
合わせ調味料
- ケチャップ大さじ3杯
- ナンプラー大さじ2杯
- 豆板醤小さじ1/2杯
- 砂糖小さじ2杯
- 鶏ガラスープの素小さじ1杯
下ごしらえ
・ニラは3cm幅、赤パプリカは5mm幅の細切りにします。
・にんにくは皮をむいて芽を取り、薄切りにします。
・合わせ調味料の調味料を混ぜ合わせます。
・卵は目玉焼きにします。
作り方
1
焼きそば麺を耐熱容器に入れて水を加え、ラップをかけてレンジ600Wで40〜50秒加熱し、ほぐしておきます。
2
フライパンにサラダ油（分量外）、にんにくを入れて中火で加熱し、香りが立ったらむきえびを加えて炒めます。色が変わったらもやし、赤パプリカを加えて炒め合わせます。
3
しんなりしてきたら①を加えて全体を炒め合わせ、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせます。
4
仕上げに塩こしょうで味を調え、ニラを加えてさっと炒めたら完成です。器に盛りつけて目玉焼きをのせ、きゅうりやパクチーを添えて召し上がれ♪
コツ・ポイント
▼今日のご飯はエスニックで決まり♪
