ライター : megyu

食生活アドバイザー/野菜＆果物コンシェルジュ

知らなきゃ損！焼きそばに入れる隠し味

普段、焼きそばを作るとき、どんな風に作っていますか？付属のソースだけでも完成された味になりますが、そこに隠し味を入れるとよりおいしく作ることができるんです。

では、どんな隠し味があるんでしょうか？いろいろあるのでおすすめをご紹介します♪

1. スパイシーになる「カレー粉」

Photo by macaroni

カレー粉を加えると、いつもの焼きそばをスパイシーにアレンジできます。ウスターソースやとんかつソースも入れて、コク旨な焼きそばに仕上げましょう♪ カレー風味がアクセントになって、お酒にもよく合いますよ。

焼きそばを風味豊かに仕上げたいときには、だしの素を入れるのがおすすめです。ウスターソース、オイスターソースと混ぜ合わせて、焼きそばに絡めます。ソースとだしの素のの旨みが調和して、おいしさがアップしますよ。

使いこなせてる？賢く使う「だしの素」おすすめランキングTOP５

現代のお料理に欠かせない存在となりつつある「だしの素」。毎日使う方もいらっしゃるかもしれませんね。今回はその栄養成分や、知っておくと役に立つ代用品など、基本の使い方に併せて、おすすめ商品のランキングトップ5をご紹介します。

焼きそばの味付けに、焼肉のたれをプラス。果物や野菜の旨味が含まれた焼肉のたれを使うことで、いつもよりもコク深い味わいの焼きそばを楽しめます。ウスターソースと焼肉のたれの組み合わせなら、具材の野菜もおいしくもりもり食べられますよ。

焼きそばをほぐすときには、水の代わりにビールを加えるのがおすすめです。揮発性の高いアルコールを使うことで水分が飛び、弾力のあるもちもちとした食感の焼きそばが楽しめます。味に深みも増すので、おいしさ倍増です。

焼きそばの隠し味に塩麹を使用すれば、旨味がぎゅっと詰まった焼きそばが作れます。味付けにプラスするだけなので、とても簡単。塩麹の甘みとコクが加わって、ワンランク上のおいしさになりますよ。やみつきになること間違いなしです。

塩麹の作り方と使い方。実は失敗じゃない!?

今回は、塩麹の作り方や食材別の使い方、そして多くの方が失敗と勘違いしやすいポイントをご紹介します。和食から洋食、お肉に魚介類まで、いろいろなお料理の味付けに、ぜひ自家製塩麹を取り入れてみてくださいね。

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