Name: 鮮度を保つ「甘酒」の保存！原料や作り方に合わせて選ぼう
Cuisine: 日本

甘酒は冷凍すると長期間保存できますが、冷凍している間でも水分が出て乾燥し、風味が損なわれていきます。その現象を冷凍やけといいます。

冷凍やけを避けるためには、小分けにして急速に冷凍させることやジッパー付き保存袋に入れて空気に触れさせないこと、頻繁に冷凍庫を開け閉めしないことが大切です。また保存期間内であっても、できるだけ早く飲みきるようにしましょう。

調理師が「冷凍焼け」を徹底解説。原因と防止策もこれでわかる！ - macaroni

冷凍保存している食品に起こりがちな「冷凍焼け」。この記事では、調理師が冷凍焼けを防止する方法と保存時のコツを詳しく解説します。冷凍するときにひと手間かけるだけで、食材を長くおいしく保存できるんですよ。肉や魚、野菜、ごはんなど、コツをつかんでおいしく冷凍しましょう！

甘酒のアレンジドリンクレシピ3選

1. 甘酒ヨーグルト

出典：

甘酒といえば、寒い時期に温かくして飲むものといったイメージをお持ちの方も多いのでは。しかし、そんなことはありません！暑い時期も飲みやすい、プレーンヨーグルトをプラスした冷たいドリンクはいかがでしょうか？

ヨーグルトの酸味が甘酒独特の風味をうまく和らげ、まろやかで飲みやすく仕上がります。お好みでフルーツを入れれば食感もよくなりますよ。

レシピはこちら｜E・レシピ

2. 甘酒抹茶ラテ

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甘酒に豆乳と抹茶を加えて作るラテです。甘酒の甘味に抹茶のほどよい苦みがプラスされ、やさしい味わいのひと品に仕上がります。仕上げに抹茶パウダーや粉末のきな粉などを加えてもよいですね。心もからだもほっこりする一杯です。

電子レンジで加熱する際は、温まりすぎやふきこぼれなどに注意しましょう。時間があるのであれば鍋でじっくり温めるのがおすすめですよ。

レシピはこちら｜E・レシピ

3. いちご甘酒

出典：

グラスに注ぐ甘酒の上に、すりおろしいちごをそっと流し入れるだけで手軽に作れる、フォトジェニックなドリンクです。いちごの鮮やかな赤と甘酒の白が2層になって見た目にもかわいいドリンクは、おもてなしにぴったり！

いちごの酸味が甘酒のまったりと甘みとよく合いますよ。よく混ぜながらじっくりと味わいましょう。いちごのつぶつぶ食感が良いアクセントになります。

レシピはこちら｜E・レシピ

甘酒を長くおいしく味わおう

甘酒の保存は、冷蔵・冷凍ともに簡単にできる方法なので、長く甘酒を楽しむためにもぜひ試してみてくださいね。

そのまま飲むのでもよいですが、甘酒のアレンジレシピもおすすめです。見た目にも変化が生まれ、飽きずに楽しめます。甘酒初心者の方でもアレンジドリンクなら挑戦しやすいかもしれません。甘酒の優しい甘さで安らいでみてはいかがでしょうか？

甘酒を使うアレンジレシピはこちら▼