合い挽き肉と調味料をあらかじめ混ぜてから火にかけると、ダマになりません。甘酒は米麹から作られた砂糖不使用のものを使用してください。甘酒と醤油、調味料はたった2種類なのに、マイルドで深みのある味わいに仕上がりますよ♪
「甘酒そぼろの厚揚げステーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。"飲む点滴"とも呼ばれる甘酒で肉そぼろを作り、こんがり焼いた厚揚げにたっぷりとのせました。麹のうま味で、いつものそぼろがシンプルながら奥深い味わいになります♪
15 分
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【材料】甘酒そぼろの厚揚げステーキ （2人分）
- ・合い挽き肉 … 100g
- ・厚揚げ … 1枚(200g)
- ・☆甘酒(米麹) … 50cc
- ・☆しょうゆ … 大さじ1と1/2杯
- ・ごま油 … 大さじ1/2杯
- トッピング
- ・卵黄 … 1個
- ・万能ねぎ … 適量
【下ごしらえ】甘酒そぼろの厚揚げステーキ
・厚揚げは油抜きします。
【作り方】甘酒そぼろの厚揚げステーキ
1
フライパンに合びき肉を入れ、☆を加えてほぐしながらよく混ぜます。
2
①を中火にかけ、火が通るまで炒めます。肉の色が変わったらフライパンの端に寄せ、ごま油を加えて厚揚げを入れ、両面焼き色が付くまでこんがりと焼きます。
3
厚揚げを食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けます。万能ねぎと卵黄をトッピングして完成です！
コツ・ポイント
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