みそを隠し味として加えることで、うまみとコクのある味わいになります。水を加えずにトマトとまいたけの水分だけで煮ることで、トマトの味がしっかりと出て美味しくなりますよ。
旨みと酸味がギュッ！牛肉と厚揚げのフレッシュトマト煮込み
「牛肉と厚揚げのフレッシュトマト煮込み」のレシピと作り方を動画でご紹介します。旬のトマトをたっぷり使い、トマトの旨みと酸味を引き出した夏にぴったりのひと品です。厚揚げとまいたけを加えてボリュームたっぷりですので、がっつり食べたい時にどうぞ！
20 分
材料
（2人分）- 牛こま切れ肉150g
- 塩こしょう少々（下味用）
- 厚揚げ1枚（250g）
- トマト2個
- まいたけ1パック（90g）
- にんにく1片
- サラダ油大さじ1杯(フライパン用)
- ☆砂糖大さじ1/2杯
- ☆酒大さじ2杯
- ☆しょうゆ大さじ1と1/2杯
- ☆みそ小さじ1杯
下ごしらえ
・牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味を付けます。
・トマトはヘタを落とし、8等分のくし切ります。
・厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を拭き取ります。
・まいたけは石づきを取り、小房に分けます。
・にんにくはみじん切りにします。
作り方
1
厚揚げは縦に二等分して、1cm幅に切ります。
2
フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、にんにくを炒めます。
3
香りが立ったら牛こま切れ肉を炒め、色が変わったらトマト、厚揚げ、まいたけの順に入れて炒め合わせます。
4
☆の調味料を加えてひと煮立ちしたらアクを取り、落し蓋をして弱中火で10分煮たら完成です。
コツ・ポイント
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