Name: 旨味染み込む「鮭鍋レシピ9選」下処理の方法も徹底解説！
Cuisine: 日本

5. 豊かな香りと甘味。鮭の酒かすみそ鍋

出典：

独特な風味をもつ酒かすは、白みそと合わせると食べやすくなりますよ。クリーミーで、香り豊かな味わいです。塩鮭だけでなく、豚肉や油揚げ、野菜などをたっぷり入れて満足感のある鍋に仕上げます。食べると体がぽかぽかになるので、寒い日に特におすすめのレシピです。

6. ごはんと相性抜群。鮭のちゃんちゃん蒸し煮鍋

弱火でじっくり生鮭を蒸し煮にする鍋レシピです。蒸すことで生鮭や野菜の甘味を引き出します。みそだれには白だしと昆布だしの素を合わせて、旨味たっぷりに。甘辛な味付けとにんにくやバターの食欲をそそる香りで、ごはんとの相性抜群です。

鮭だけでなく、たらやカニなどの海鮮をたっぷりと入れる贅沢な塩鍋。うどんも一緒に炊くことで食べ応えが格段にアップします。ポン酢や柚子胡椒などお好みの薬味を用意して、アツアツのうちにめしあがれ♪

生鮭に酒をふっておくことで、臭みを和らげます。牛乳とコンソメで作るスープは、あっさりやさしい味わいです。牛乳のスープが吹きこぼれないように、弱火で煮ましょう。アボカドを鍋に入れると、なめらかな口当たりが楽しめます。

合わせみそやコンソメで味付けをするので、ごはんやパン、麺など、何とでも合う万能鍋です。あっさりとした味わいの生鮭とモッツァレラチーズや牛乳などの乳製品は、相性のよい組み合わせ。モッツァレラチーズがとろりと溶けて具材に絡み、濃厚な味わいです。

生鮭はやわらかい身とクセのない味わいで、子どもから大人まで人気の魚です。どんな味付けとも相性がよいので、和風や洋風などいろんな鮭鍋を楽しめます。

紹介した生鮭の下処理法は、鍋料理だけでなくほかの料理にも使えます。どれも簡単な方法なので、ぜひ生鮭を調理するときの参考にしてくださいね。

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