前の記事へ 次の記事へ

ライター : Osa_moMom1

気分に合わせて「缶ちぃずシリーズ」を♪頑張った自分にご褒美はいかが？
PR macaroni公式

目次

石狩鍋の人気具材をチェック！

黒い器に入った石狩鍋

Photo by macaroni

寒い冬に体の芯から温まる石狩鍋。北海道の代表的な郷土料理で、石狩地方には有名店が数多くあります。みそやバターを入れたスープは風味豊かで、地元の人から観光客まで人気を集めていますよ。

ご自宅で食べる際には、お好みの具材でアレンジを効かせるのがおすすめです。この記事ではキャベツやじゃがいも、豚肉など石狩鍋にぴったりの具材を紹介します。

本場石狩鍋といえばコレ！代表的な定番具材8選

1. 鮭

白い器に入った鮭の石狩鍋

Photo by macaroni

石狩鍋の定番食材である鮭は、コクとうま味を引き立たせてくれます。石狩地方は鮭漁が盛んな地域のため、鮮度の高い鮭を使う石狩鍋が誕生しました。魚のうま味を活かす贅沢な味わいがポイント。鮭を汁ものに使うときは、ひと切れあたり小さじ1/3ほどの塩で洗って熱湯をかけます。魚特有の臭みがとれて、身がキュッと引き締まりますよ。

2. キャベツ

木の板の上にのったキャベツ

Photo by macaroni

淡白な味で鍋によくなじむキャベツは、シャキシャキ食感で歯ごたえを感じられるのが特徴です。キャベツの鮮やかなグリーンは、鍋に彩りを添えてくれます。カットするときは、縦2～3cm幅ほどにする「ざく切り」がおすすめです。石狩鍋の汁も染みやすく、味がじんわりと伝わりますよ！

3. 玉ねぎ

まな板の上にのった玉ねぎ

Photo by macaroni

玉ねぎの豊かな香りは石狩鍋のアクセントにいち押し。下ごしらえでは、頭と根元をカットします。石狩鍋に入れるときは、断面を下にして中央から包丁を入れる「くし形切り」にするのがおすすめ。放射状にカットすることで、みそが染みやすくしんなり食感になります！

4. じゃがいも

木の板の上にのったじゃがいも

Photo by macaroni

ふわっと広がるやさしい甘味と、やわらかな食感が人気のじゃがいもは石狩鍋で活躍する具材です。じゃがいもは水からゆでると、中までしっかり火が通ります。石狩鍋に入れるときは、ゴロッと食感を残す「乱切り」がおすすめ。じゃがいも特有のほくほく感をほかの野菜と一緒に楽しめます♪

5. つきこんにゃく

白い器に入ったつきこんにゃく

Photo by macaroni

板こんにゃくをところてんの要領で細長くする「つきこんにゃく」は、石狩鍋に入れることでうま味が増します。こんにゃくならではの弾力のある食感に加え、しっかり味が染み込むのがうれしいポイント。糸こんにゃくより太く、スープが絡みやすいですよ。下準備として、あく抜きしておくと風味が増します。
この記事を報告する
次のページ
石狩鍋にプラスして絶品！相性ぴったりお好み具材6選
鮭に関する記事

旨味染み込む「鮭鍋レシピ10選」下処理の方法も徹底解説！
寒い地方からの贈り物♪「新巻鮭」の食べ方とおすすめレシピ7選

やわらかい肉質と上品な甘みが絶品！宮崎牛ってどんなお肉？
PR macaroni公式
鮭の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ