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25. ゴーヤの甘酢漬け【調理時間10分】

透明の容器に入ったゴーヤの甘酢漬け

Photo by macaroni

保存期間：冷蔵で3～4日

独特の苦味と深みが特徴のゴーヤを、甘酢に漬ける贅沢なレシピです。ゴーヤは生のまま使用するため、シャキシャキとした食感を楽しめるのが特徴。輪切り唐辛子ピリ辛アクセントを効かせるので、ゴーヤのうま味がより際立ちます。苦味を軽減するには、塩を振るときにゴーヤから水分が出るまで、しっかり時間を置くのがコツです。

レシピはこちら｜macaroni動画

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