まずはチェック！ささみの下ごしらえ方法

Photo by leiamama

ささみをあらかじめ下ごしらえしておけば、そのまま和え物やサラダ、炒め物などに活用できます。また煮汁と一緒に容器に入れて、冷蔵庫で3日程度は保存可能。空気にふれないようにしっかりとラップして、冷凍で3週間くらいは保存できます。

1. ささみの筋を取る

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フォークに筋の端を引っ掛け、背の部分でささみの肉を押さえながら、左手で筋を引っ張ります。素手だと滑りやすいので、筋の端をキッチンペーパーで包むのがコツ！簡単に筋取りができますよ。

【包丁・フォーク】ささみの「筋」の取り方！するっと簡単調理のコツ

安価で栄養価も高く、フライなどのメイン料理や、サラダなどの副菜にもつかえる便利な食材「ささみ」。でもお料理をするうえでやっかいなのは、ささみの筋取りですよね。むずかしそうに思えますが、実はコツをつかめば包丁やフォークを使ってスルッと簡単に取れるんです、ぜひ挑戦してみてください♪

2. レンジで加熱する

ささみ3本に酒（大さじ1杯）と塩（少々）をふりかけ、ふんわりとラップをかけます。そうしたら、600Wのレンジで2分加熱しましょうしましょう。ラップをしたまま、粗熱を取ればできあがりです。

加熱時間はささみの大きさやレンジの機種によって違うため、様子をみながら調整してくださいね。ゆで汁はスープや調味液として使えるので、捨てないで！