2. りんごの風味がさわやか。ささみときゅうりのマヨネーズ和え

Photo by leiamama

調理時間 10
ささみときゅうりを使った洋風のサラダはいかがでしょう。マヨネーズにヨーグルトを加えることで、さっぱりとした口当たりになります。りんごの酸味がさわやかな風味をプラス。朝食やワインのお供にピッタリです。

材料(2人分)

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おいしく仕上げるポイント

  1. きゅうりは軽く塩もみしてしっかりと水気を切るのがポイント。ドレッシングが水っぽくならず、塩もみすることで下味がつきます。
  2. 粒マスタードの代わりに、からしを使ってもOK!

作り方

1.材料の下ごしらえをする

下ごしらえ済のささみ、りんご、きゅうりが入った皿

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きゅうりは薄切りにして塩もみしておきます。ゆでたささみは手で割いて、りんごは皮をむき4つ割りにして薄切りにしましょう。

2.マヨネーズソースを作る

マヨネーズ和えの調味料が入ったボウル

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ボウルにa. の調味料を入れ、よくかき混ぜておきます。

3.マヨネーズソースで和える

ボウルに入った、マヨネーズ和えの材料と調味液

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塩もみしたきゅうりの水気をしっかりとしぼり、ささみ、りんごと一緒にマヨネーズソースで和えれば完成です。

3. ラー油でピリ辛。ささみときゅうりのゴマみそ和え

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調理時間 10
みそとすりゴマの濃厚なタレが、ささみときゅうりによくからみます。仕上げにラー油をたらせば、ピリ辛がクセになるおいしさ。おつまみはもちろん、ご飯のおかずにもなります。冷たくして召し上がってください。

材料(2人分)

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おいしく仕上げるコツ

  1. すりゴマを練りゴマに代えると、さらにクリーミーな味わいに。
  2. 長ねぎを新玉ねぎにすれば、食感と甘みが加わります。
  3. ささみのゆで汁には鶏肉の旨みがたっぷり。料理酒も入っているので、最高の調味料になります。

作り方

1.材料の下ごしらえをする

下ごしらえ済のささみときゅうり、みじん切りの長ねぎ

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下ゆでしたささみは1cm幅くらいに斜め切り、長ねぎはみじん切りに。きゅうりは乱切りにして、軽く塩もみしたら水気を切っておきます。

2.ゴマみそだれを作る

ゴマみそ和えの調味料が入ったボウル

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ボウルにみそ、すりゴマ、砂糖、酢を入れて混ぜ合わせ、ゆで汁をゆっくり加えながらのばしていきます。仕上げにゴマ油をたらしたら、よくかき混ぜて。

3.ゴマみそだれをからめる

ささみときゅうりのゴマみそ和えが入ったボウル

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ボウルにささみときゅうりを入れて、ゴマみそだれをからめます。皿に盛りつけたら、お好みでラー油をたらしてできあがり。

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