目次
2. りんごの風味がさわやか。ささみときゅうりのマヨネーズ和え
Photo by leiamama
調理時間
10分
ささみときゅうりを使った洋風のサラダはいかがでしょう。マヨネーズにヨーグルトを加えることで、さっぱりとした口当たりになります。りんごの酸味がさわやかな風味をプラス。朝食やワインのお供にピッタリです。
材料（2人分）
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おいしく仕上げるポイント
- きゅうりは軽く塩もみしてしっかりと水気を切るのがポイント。ドレッシングが水っぽくならず、塩もみすることで下味がつきます。
- 粒マスタードの代わりに、からしを使ってもOK！
作り方
1.材料の下ごしらえをする
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きゅうりは薄切りにして塩もみしておきます。ゆでたささみは手で割いて、りんごは皮をむき4つ割りにして薄切りにしましょう。
2.マヨネーズソースを作る
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ボウルにa. の調味料を入れ、よくかき混ぜておきます。
3.マヨネーズソースで和える
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塩もみしたきゅうりの水気をしっかりとしぼり、ささみ、りんごと一緒にマヨネーズソースで和えれば完成です。
3. ラー油でピリ辛。ささみときゅうりのゴマみそ和え
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調理時間
10分
みそとすりゴマの濃厚なタレが、ささみときゅうりによくからみます。仕上げにラー油をたらせば、ピリ辛がクセになるおいしさ。おつまみはもちろん、ご飯のおかずにもなります。冷たくして召し上がってください。
材料（2人分）
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おいしく仕上げるコツ
- すりゴマを練りゴマに代えると、さらにクリーミーな味わいに。
- 長ねぎを新玉ねぎにすれば、食感と甘みが加わります。
- ささみのゆで汁には鶏肉の旨みがたっぷり。料理酒も入っているので、最高の調味料になります。
作り方
1.材料の下ごしらえをする
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下ゆでしたささみは1cm幅くらいに斜め切り、長ねぎはみじん切りに。きゅうりは乱切りにして、軽く塩もみしたら水気を切っておきます。
2.ゴマみそだれを作る
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ボウルにみそ、すりゴマ、砂糖、酢を入れて混ぜ合わせ、ゆで汁をゆっくり加えながらのばしていきます。仕上げにゴマ油をたらしたら、よくかき混ぜて。
3.ゴマみそだれをからめる
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ボウルにささみときゅうりを入れて、ゴマみそだれをからめます。皿に盛りつけたら、お好みでラー油をたらしてできあがり。
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