和洋どちらもいける!バリエ豊富なシイラレシピ16選

今回は、ハワイでは高級魚として知られる「シイラ(マヒマヒ)」を使った人気レシピをご紹介します。日本ではあまり馴染みのないお魚ですが、実は、いろいろな料理に活用できる使い勝手のいい魚なのです。この機会に、ぜひ挑戦してみてくださいね。

2019年1月14日 更新

11. 子供も食べやすいシイラのフライ

こちらは、シンプルに小麦粉と卵パン粉をシイラにつけて揚げたフライレシピです。仕上げに塩コショウをしていただきましょう。お魚のくさみが気になるという方は、まずはフライを試してみてください。揚げることで、食べやすくなりますよ。

12. カレー風味のシイラの唐揚げ

シイラをカレーパウダー、乾燥タイム、黒こしょうで味付けしてなじんだら、揚げ焼きしていきます。スパイシーな香りが食欲をそそる唐揚げです。肉厚なシイラはふっくらとやわらかく食べやすいので、お子さんにも喜んでもらえそうですね!味付けがしっかりしているので、お弁当のおかずにもおすすめです。

13. シイラと玉葱のかき揚げ

こちらは、シイラと玉ねぎをあわせて揚げたかき揚げのレシピです。下ごしらえを済ませた玉ねぎとシイラを混ぜ合わせて揚げれるだけの簡単レシピです。なかまで揚がったら、熱いうちに塩を振っていただきましょう。

14. シイラの大葉入りカツレツ風

塩麹をぬりつけて冷蔵庫で数時間寝かせたシイラに卵をなじませ、パン粉をつけたら揚げましょう。火が通ったらペーパーのうえで余分な油をおとし、付け合わせと一緒に盛り付けて大葉を散らせば完成です。

煮込んで食べる。シイラを使ったおすすめレシピ2選

15. シイラの煮付け

シイラは淡白で白身魚と同じような料理にも使えるので、煮付けにもできますよ。水とお酒を入れた鍋でシイラの身に火を通していきます。色が変わったところで合わせ調味料を加えてしっかり加熱していきます。好みの濃さになるまで煮詰めたら完成!煮物も合わせ調味料を加えるだけで簡単にできます。シイラの身がやわらかくジューシーに仕上がりますよ。

16. シイラのバター風味煮込み

バターをひいたフライパンに塩こしょうをしたシイラを並べて両面焼きます。あとは、ちゃんこ鍋用のストレートつゆを入れて2分ほど煮込めば完成です。バター風味なので、洋風なおかずとしてもおすすめですよ。

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