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8. いなだの南蛮漬け
あじで作ることが多い南蛮漬けを、同じ青魚のいなだで作るレシピです。小骨が気にならず野菜もしっかり摂れるうえ、作り置きが利くので、あとひと品ほしいときに重宝すること間違いなし。
レシピでは、3枚おろしのいなだを使いますが、刺身用の柵を利用すると、さばく手間が省けるので便利ですよ。作りたてよりも、少し時間を置いたほうが、味が馴染んでおいしく食べられます。
レシピでは、3枚おろしのいなだを使いますが、刺身用の柵を利用すると、さばく手間が省けるので便利ですよ。作りたてよりも、少し時間を置いたほうが、味が馴染んでおいしく食べられます。
9. いなだのエスニック風竜田揚げ
いなだにナンプラーで下味をつけると、簡単にエスニック風の竜田揚げが作れます。調味液には砂糖や酒も加えるので、ほのかな甘さとナンプラーの複雑な風味が相まった、格別な味わいを堪能。つけだれやソースなしで食べられるうえ、つい箸が進むおいしさは、ビールのアテにぴったりです。
【煮物】いなだを楽しむ人気レシピ3選
10. いなだと大根の煮物
ぶり大根が和食の定番であるように、幼魚のいなだも大根と相性抜群です。いなだはぶりよりも身が締まっているので、煮すぎると硬くなります。
そのため大根やゆで卵は別に煮ておいて、調味液で切り身とともにさっと煮込んだら火を止め、余熱で火を通すのがポイント。いなだの切り身が1～2切れ余ったときに、かさ増し料理として重宝しますよ。
そのため大根やゆで卵は別に煮ておいて、調味液で切り身とともにさっと煮込んだら火を止め、余熱で火を通すのがポイント。いなだの切り身が1～2切れ余ったときに、かさ増し料理として重宝しますよ。
11. いなだとなすのトマト煮
パスタにかけても意外といける、いなだとなすのトマト煮レシピ。サイコロ状にカットしたいなだをにんにくと炒め、ホールトマト缶を加え煮込みます。簡単な料理ながら驚くほどのおいしさで、魚料理が苦手なお子さんも、これなら食べやすいと喜んでくれるはずです。
フライパンひとつで作れるため、ひとり暮らしの人にもうってつけ。お好みでチーズをかければ、コクと旨味がさらにアップすること受け合いですよ。
フライパンひとつで作れるため、ひとり暮らしの人にもうってつけ。お好みでチーズをかければ、コクと旨味がさらにアップすること受け合いですよ。
12. いなだの煮つけ
刺身用のいなだと大根で作る、手軽な煮付けのレシピです。いなだは塩麹で下味をつけると、青魚独特のくさみが抑えられ、おいしく仕上がりますよ。
しょうがを効かせた煮汁が、いなだと大根に染みてほっこりする味わい。魚の煮付けは骨があって苦手という人は、ぜひ刺身用の魚で作ってみてください。
しょうがを効かせた煮汁が、いなだと大根に染みてほっこりする味わい。魚の煮付けは骨があって苦手という人は、ぜひ刺身用の魚で作ってみてください。
いなだの旬以外はハマチでおいしい料理を♪
いなだは秋が旬で一番おいしい季節ですが、それ以外の季節はハマチがおすすめ。養殖技術の発達により、いまは天然物と遜色ない味わいと評判。この記事で紹介したレシピを参考にして、おうちでおいしいいなだ料理、あるいはハマチ料理を作ってみてくださいね。
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