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13. エビと筍のお醤油パスタ
エビと並んで、数々の料理で使われている万能食材「きのこ」。オリーブを使用して食感の違う組み合わせの和風パスタに仕上がっています。
にんにくとオリーブオイルにからめた醤油味は、コクと旨みが増して、しっかりした味付けに。ねぎトッピングして完成です。
14. 菜の花とエビのペペロンチーノ風
菜の花は春限定の食材です。天ぷらからおひたしやスープなど幅広く使える素材として重宝されています。
菜の花はサッと塩ゆでしてから最後にパスタに加えることで色合いもよく、食感も残るのでよりおいしく召し上がれます。
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15. エビとトマトの冷製パスタ
王道のトマトに、エビやイカなど、さっぱりといただける素材が中心です。サラダスパゲッティー感覚で、ワインに合うおつまみとしてもおすすめ。味がなかなか決まらないという人は市販のイタリアンドレッシングを使ってもおいしいですよ。夏は、レモンを加えて爽快にいただきましょう。
16. エビのアジアン風パスタ
エビは、エスニック料理にかかせない素材ですよね。ナンプラーで味付けをして、パスタをアジアン風に仕上がっています。パクチー好きの人は、たっぷり入れてくださいね。
たまには目先を変えて楽しみたいレシピです。ホームパーティーで半熟の黄身を、ざっくりとエビやパスタにからめて、インパクトのあるおもてなし料理にもなりますね♪
17. エビとほうれん草のカチョエペペ風
イタリアで人気のチーズとこしょうのパスタ「カチョエペペ」。シンプルな味わいが特徴です。ぜひ使いたい芳醇な風味のチーズは、日本で手に入りやすいパルミジャーノ・レッジャーノがおすすめですよ。
こちらでは、食感を楽しめるエビとほうれん草を加えてボリュームもアップ！チーズがからんで、ソースの旨みが口いっぱいに広がります。
どんな味付けで食べたい？
エビとの相性がいいクリームソースだけでも、牛乳や生クリームのソース、トマトクリーム、アボカドクリームなど、バリエーションがありますよね。おなじみのペペロンチーノをベースとしたオイルパスタも、和風パスタも、エビをからめてさまざまなアレンジができます。
エビを用意したら今日はどのソースにしようか、どの味にしようか、アンチョビフィレを使ってみようかしらなど、ワクワクしながらパスタ料理を楽しんでください。
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