エビが主役のパスタレシピ17選!クリームも和風も総まとめ

和洋中あらゆる料理に使われる万能食材の「エビ」。パスタの素材としてもおなじみですよね。今回は、クリームソースやトマトソースをはじめ、定番のパスタソースごとに厳選。人気レシピからアレンジレシピまで、おすすめのレシピをずらりとご紹介します。

2019年9月27日 更新

6. エビのアンチョビフィレトマトソース

アンチョビフィレとニンニクを炒めてフレッシュトマトを加えるトマトソースは、エビとフレッシュバジルに味がなじんで見た目以上にコクと深みが出ます。 調理に便利なむきエビですが、くさみを消すために塩と片栗粉を揉み込むひと手間を加えて手際よく調理しましょう。おもてなし向きのひと品ですよ。

7. エビとトマトの冷製パスタ

ボイルしたエビを使用する夏に食べたい冷製パスタのレシピです。フレッシュなトマトの酸味とにんにくの風味が、食欲をそそるひと皿です。 レモンドレッシングと白出しを使うメニューなので、ぜひおためしを。

エビを使った人気オイルパスタ3選

8. えびといんげんとジェノベーゼパスタ

Photo by macaroni

こちらは、フレッシュバジルの香りが食欲をそそるジェノベーゼパスタです。バジルソースも手作りするので一層香り豊かに!作ったソースはパスタだけでなく、トーストやサラダなどにもぴったりですよ♪

9. エビとレタスのオイルパスタ

オイルパスタの基本ともいえるペペロンチーノ。ニンニクの香りが食欲をそそる逸品です。もともとはオリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒めたシンプルなパスタですが、エビやレタスなど好きな素材を加えて、オリジナルレシピを楽しむご家庭が多いんですよ。

10. 殻付き小エビとブロッコリーのオイルパスタ

小エビの殻付きはそのまま炒めて、まるごと食感を楽しみましょう。殻から出るだしが、ニンニクと鷹の爪の風味になじんでさらに旨みが増します! カルシウムも摂れるので、お子さんにもぱくぱく食べてもらいたいひと皿です。ビタミンCが豊富なブロッコリーは、茎もぜひ使ってください。

11. エビとズッキーニの簡単オイルパスタ

むきエビを使った、とてもシンプルでさくっと作れるオイルパスタです。ニンニクが香りたつオリーブオイルになじんだズッキーニは、苦手な人もフォークがすすみますよ。 仕上げにフレッシュトマトを飾るだけで、見た目も違うパスタ料理に。素材を添えるワザを活用してみてはいかがですか。
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