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ハタハタの煮付けレシピ3選
1. 甘さ控えめハタハタの煮付け
調味料は酒としょうゆだけのシンプルな味付けだからこそ、ハタハタの旨味が存分に味わえるレシピです。軽量が少ない分手間が減るため、気軽に作れますよ。冷凍したハタハタを使用する場合、解凍せずそのまま調理可能なところも嬉しいですね。
2. 生のハタハタから作る煮物
ハタハタを、昆布だしとしょうゆで煮付けます。ハタハタは火の通りが早いため、短時間で味が染み込みますよ。煮崩れしないよう、コトコト煮るのがポイント。生臭さが気になる方は、熱湯をかけてから煮ましょう。
3. ハタハタのしょうが煮付け
しょうゆと砂糖、みりんの甘辛い味付けに、スライスしょうがを加えて味と香りにほんのりアクセントを。夕食のおかずにはもちろん、おつまみにもなりますよ。大きなハタハタは、煮汁をかけながら煮ると味染みが良くなります。
塩焼きも！ハタハタの焼きレシピ6選
4. ハタハタの塩焼き
ハタハタの定番料理といえば、塩焼き。新鮮なハタハタこそ塩焼きがおすすめです。小さいハタハタはそのまま、大きいものは下処理しておくと食べやすいですよ。焼く前に熱湯をかけると、臭みが消えてより上品な味わいに仕上がります。
5. レモンでさっぱり！ハタハタ干物焼き
ハタハタの干物は、旨味がぎゅっと詰まっています。シンプルに焼いたら、レモンをきゅっと搾っていただきましょう。淡泊なハタハタのおいしさが、口いっぱいに広がりますよ。好みで粗塩をふりかけてもOKです。
6. ハタハタのオリーブ油焼き
オリーブオイルでハタハタを焼き上げると、洋風の味わいに。塩焼きとは違う風味を楽しめます。ハタハタはクセのないため、バジルとの相性も抜群です。ひっくり返すときに身が崩れやすいので、テフロン加工のフライパンや、焼き魚用のクッキングシートを使うのもおすすめ。
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