目次
7. 田楽みそでハタハタのうまさ再発見！
少し甘めの田楽みそをハタハタに塗って焼き上げます。田楽みそは焦げやすいため、ハタハタにある程度火が通ってから塗るのがおいしさの秘訣です。少し焦げ目をつけると、香ばしくなりますよ。お酒のお供としても最高ですね。
8. 粉チーズが決め手の洋風ムニエル
そのまま食べることが多いハタハタの干物を、ムニエルにアレンジ。粉チーズを混ぜた小麦粉をまとわせてオリーブオイルで焼くと、風味豊かなメインディッシュのできあがりです。チーズの香りが食欲をそそります。干物が苦手なお子さんも、ムニエルなら食べやすいですよ。
9. ハタハタの山椒チーズ焼き
にんにくじょうゆで焼いたハタハタに、とろけるチーズをのせるユニークなレシピ。甘辛い味付けに、チーズのコクが好相性。山椒をかけると、日本酒に合うおつまみになりますよ。
唐揚げも。ハタハタの揚げ物レシピ5選
10. 干しハタハタの唐揚げ おろしポン酢がけ
サクサクに揚げたハタハタに、ごま油入りのおろしポン酢をかける唐揚げです。干物のハタハタで作るので旨味が凝縮されます。ハタハタは比較的骨がやわらかいため、骨ごと食べることができますよ。
11. ハタハタのカリカリ唐揚げ
ハタハタのふっくらやわらかな食感を楽しむなら、唐揚げの衣は薄付けがおすすめ。小麦粉を全体にまぶしたら、軽くはたいて余分な粉を落としましょう。表面はカリッと、中はふっくらとした唐揚げを味わえますよ。薄味なので、好みで塩こしょうを添えてくださいね。
12. ハタハタの南蛮漬け
人気の魚料理、南蛮漬けけをハタハタで作ります。ハタハタは生でも干物でもOK。香ばしく揚げたら、熱いうちに甘酢に浸けてくださいね。味がなじむまで、半日～ひと晩置くのがポイント。にんじんやピーマンがカラフルで、献立の彩りにもなりますよ。
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