ライター : Uli
パンシェルジュ / フードコーディネーター
ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる
秋田名物「きりたんぽ」の作り方
Photo by Snapmart
秋田の郷土料理として有名な「きりたんぽ」。実は、この潰したごはんを棒に刺した状態は「きりたんぽ」ではなく「たんぽ」という名前なんです！正確には「たんぽ」を食べやすい大きさに切ったものを「きりたんぽ」と呼ぶんだそう。
お米と塩があれば、ご家庭でも作ることができるのでぜひ作ってみてくださいね♪
材料（6本分）
・お米……2合（360g）
・水……360cc
・塩……適量
作り方
1. ご飯を炊く
Photo by uli04_29
同量の米と水で、ご飯を炊きます。普通にご飯を炊くときよりもお水は少なめの割合になりますよ。
2. 炊けたご飯をボウルに移す
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炊きあがったご飯を熱いうちにボウルやすり鉢に入れます。
3. すりこぎ用の水を用意する
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塩を水（分量外）に適量溶かして小さめのボウルに入れておきます。しゃもじと同じように、すりこぎをときどき塩水につけながら使いましょう。
4. ご飯をつぶす
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麺棒やすりこぎを塩水につけながら、ご飯をついてつぶしていきます。
※耐熱性のポリ袋に入れて、麺棒で叩いたり、手で揉むようにつぶすのもおすすめです。
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