秋田名物。きりたんぽ

Photo by Uli

調理時間 10分

ご家庭ですぐに作れるきりたんぽレシピです。冷やごはんを使う場合は、あらかじめ電子レンジであたためておき、潰しやすい状態にしておきましょう。潰して形をととのえる作業が楽しいので、お子さんといっしょに作るのもおすすめですよ。

材料（2人分）

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ごはん 300g
塩水適量

※塩水は水100ccに対して塩小さじ1/2～1杯が目安

炊きたてを再現！ごはんの冷凍方法＆適切な解凍方法を伝授 - macaroni

ストックしておくと便利な冷凍ごはん。でも、パサパサしておいしくない、というイメージがある方も多いのではないでしょうか？この記事では、ごはんの上手な冷凍方法と解凍方法を紹介します。ごはんをおいしく冷凍しましょう。

コツ・ポイント

塩水を手につけて、きりたんぽの形をととのえるのがポイント。きりたんぽを鍋に入れたときに、塩水のコーティングで煮崩れにくくなります。

作り方

1.ごはんを潰す

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ボウルにごはんを入れ、濡らしておいためん棒でごはんを潰します。ごはんの粒がやや残り、ごはんに粘り気が出てくるまで潰します。

2.まるめて割りばしに刺す

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手に塩水をつけて、ごはんをふたつに分けてそれぞれまるめます。まるめたごはんを割りばしに刺します。

3.形をととのえる

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割りばしに刺したごはんを握るようにして、長細く形をととのえます。ごはんが手にくっつかないよう、手に塩水をつけて作業します。

4.まな板の上でころがす

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まな板の上でころがして、ごはんの表面を均一にととのえます。

5.フライパンで焼く

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フライパンできりたんぽを焼きます。しっかり焦げ目をつけたい場合は、直火でさっと炙るか、魚焼きグリルやトースターで焼いて仕上げます。 ※フッ素加工のフライパンは油をひかずそのまま使い、くっつきやすいフライパンを使用する場合はうすく油をひくか、フライパン調理用のアルミホイルを敷いて使います。

6.割りばしを抜く

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きりたんぽを割りばしから外して使う場合は、粗熱がとれたら割りばしをゆらしながら抜きます。お好みの大きさに切って完成です。

きりたんぽの保存方法

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きりたんぽの粗熱がとれてからラップでぴったり包めば、冷蔵で2日ほど保存できます。2日以内に食べない場合は、同様にラップで包んでからフリーザーバッグに入れ、しっかり空気を抜いた状態で冷凍しましょう。

冷凍きりたんぽは1ヶ月以内を目安に食べきってください。鍋といった汁物に入れるときは凍ったまま使えます。ラップに包んだまま電子レンジで様子を見ながらあたためれば、そのまま食べることができますよ。