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食べ応えあり！「野菜たっぷり」あんかけうどん4選
19. 具材の旨み。豚肉と野菜のあんかけうどん
冷蔵庫に野菜が余っていたら、豚肉と合わせてあんかけうどんを作りませんか？だし香るあんに、いろいろな野菜の甘みと豚肉の旨みが溶けだして深みのある味わいに。辛い物が好きな人は、最後に一味唐辛子をたっぷりかけていただきましょう。
20. 焼き目が香ばしい。五目あんかけうどん
うどんに焼き目がつくまでごま油で焼くことで、芳ばしさ香るあんかけうどんに。食欲をかき立てられます。とろとろの白菜やぷりぷりのむきえび、こりっとしたきくらげを入れるので、食感の違いを楽しみながら食べられますよ。仕上げに酢を少しかけてもおいしいので試してみてください。
21. 余り物消費にも。ごちそうあんかけうどん
余り物の野菜や肉で作れるごちそうあんかけうどん。ごま油でにんにくとしょうがを炒めるので、香りが際立ち食欲がそそられます。豚肉やカニ風味かまぼこなど、旨みがある食材を入れるとぐっとおいしくなりますよ。あんがうどんに絡みやすいように、とろみを強く仕上げるのがポイントです。
22. 豆乳でクリーミー。ちゃんぽん風あんかけうどん
豆乳×オイスターソースで簡単にちゃんぽん風あんかけうどんを作りましょう。具材の旨みがぎゅっと詰まったクリーミーなあんは、大人も子どもも好きな味。ぺろりと食べられるおいしさです。お好みの食材で作れますが、ベビーホタテやむきえび、豚こま肉はちゃんぽんスープと相性が良いのでおすすめ。
ひと品で満足。「肉入り」あんかけうどん5選
23. 白菜とろける。豚バラの卵とじあんかけうどん
Photo by macaroni
豚バラ肉の旨みがぎゅっと詰まったあんが白菜やうどんに絡み、食べ応え満点。一杯でお腹が満たされるあんかけうどんです。鶏ガラスープの素とオイスターソースを合わせるので深みのある味わいに。ガツンと風味がほしいときは、薄切りにんにくをプラスして香りを出しても良いですね。
24. 冷たいうどんで。そぼろあんかけうどん
冷たいうどんを食べたいときはそぼろあんかけうどんがおすすめ。こしのあるうどんに、ピリ辛で濃い味のそぼろあんが良く合います。味の決め手はケチャップ。少し加えることで、豆板醤の絡みをまろやかにしてくれて、ぐっと旨みが増しますよ。より濃厚にしたいときは仕上げに卵黄をのせましょう。
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