13. 甘辛い味わいがたまらない。牛玉あんかけうどん

Photo by macaroni

だしの素やしょうゆ、みりんで作る定番のつゆを、溶き卵でとじる普通のあんかけうどん。そこへ牛肉をトッピングするだけで、たちまちごちそううどんに変身します。甘辛く炒めた牛肉の旨味と玉ねぎの甘味が、かき玉うどんにベストマッチ!あっという間に完食すること受け合いです。

14. ゆずの香り。くずし豆腐と鶏肉のあんかけうどん

鶏もも肉を具材にするあんかけうどんで、上には水菜をトッピングします。ほのかにゆずの香りをまとった豆腐を、くずしてつゆに加えるので、まるで卵でとじたように仕上がるのが特徴です。好みによりますが、豆腐の食感を楽しむなら、あまりくずし過ぎないようにしましょう。

15. 豚ひき肉の旨味が際立つ。ジャージャーうどん

中国発祥の家庭料理であるジャージャー麵。日本では甜麺醤入りの甘い肉味噌を、中華麺にかけることが多いです。このレシピでは中華麺の代わりにうどん、肉味噌には豆板醤を加えてピリ辛味に仕上げます。とろりと濃厚な味わいの、豚ひき肉のあんがうどんによく絡むひと品です。

熱いあんかけうどんをフーフーしながら♪

うどんはさらりとしたつゆが一般的ですが、関西や岩手県などの一部では、とろりとしたあんかけうどんが好まれます。あんかけといっても、つゆに水溶き片栗粉でとろみをつけるだけの、いつでもどこでも簡単にできる調理法です。

そんなあんかけうどんの具材別に、おすすめの人気レシピだけを選んでみました。この記事で紹介したもののなかに、少しでも気になったものがあれば、ぜひ一度おうちで作ってみてくださいね。
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