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肉うどん｜基本のレシピ・作り方

初心者でも作れる！「肉うどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。甘辛く煮た牛肉とあっさりとしたつゆが絶妙に絡み、食欲をそそる一杯。簡単に作れるので忙しい日にもぴったりです。豚肉や玉ねぎで具材をアレンジもできるので自分好みに仕上げてくださいね♪ 2025年2月3日更新

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麺料理肉料理肉類麺類うどん（レシピ）牛肉うどん・きしめん温かいうどん牛薄切り肉うどん

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

203

ライター : macaroni料理家矢部麻美/らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

478kcal

たんぱく質

27.2g

脂質

11.4g

炭水化物

63.6g

糖質

60.9g

食塩相当量

5.9g

肉うどんがおいしく仕上がるポイント！

お肉は弱火で煮込んでやわらかく！
牛肉はしっかり味！つゆはあっさりで◎

材料

（2人分）

ゆでうどん 2玉
牛肉（薄切り） 200g
しょうが 1片
調味料
- 酒大さじ2杯
- みりん大さじ2杯
- 砂糖大さじ1杯
- しょうゆ大さじ2杯
うどんつゆ
- だしの素小さじ2杯
- しょうゆ大さじ1杯
- みりん大さじ1杯
- 水 500cc

作り方

しょうがは千切りにします。牛肉は大きなものは幅4～5cmに切ります。
※牛肉はこま切れ肉や切り落とし肉でOK。脂が少し入ったお肉を選ぶとかたくなりすぎないですよ！豚バラ肉でもおいしく作れます◎
※しょうががなくてもお作りいただけますが入れた方が風味が増すのでおすすめです。

フライパンにサラダ油を引き中火で熱し牛肉を入れて炒めます。肉の色が変わってきたらしょうがを加えてさっと炒めます。
※お好みで玉ねぎの薄切りを加えてもおいしく仕上がります！

【調味料】を加えて混ぜ合わせます。煮立ってきたらフタをして弱火で5分ほど煮込みます。
※牛肉は煮込みすぎると固くなるので、弱火で5分を目安に煮てください。煮汁が少し残る程度が目安です

鍋に【うどんつゆ】を入れて中火で加熱します。沸騰したらゆでうどんを加えてパッケージの表記通りにゆでます。
※牛肉の味付けは濃いめなのでつゆはあっさりとして味わいにしています。
甘めが好きなかたは砂糖を加えてください。

器にうどんとつゆを盛り付け、牛肉を盛り付けます。小口ねぎをトッピングして完成です。
※お好みで七味唐辛子や温泉卵をのせるのも◎

アレンジ・トッピング例

温泉卵をトッピングして月見風
七味唐辛子や温泉卵をのせるのも◎
ラー油をかけてピリ辛風に！

よくある質問

Q. 肉うどんの具材は牛肉以外でも作れますか？
A. はい、アレンジ可能です。基本の牛肉の他に、豚バラ肉でも美味しく作ることができます。また、玉ねぎやきのこなどの野菜を加えてボリュームアップすることもできます。

その他のうどんのレシピはこちら

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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